La revue Devonshire Club London : un acte de classe dans la City
Goûtez au style de vie d'un club privé dans l'hôtel-club-house chic d'East London
L'ouverture d'un nouveau club privé peut sembler une entreprise audacieuse dans le Londres du 21e siècle, mais le Club du Devonshire a prouvé que cela pouvait être fait.
Niché dans le Devonshire Square immaculé, à l'orée de Shoreditch, l'ancien entrepôt tentaculaire a ouvert ses portes en tant que club-house et hôtel en juin 2016, promettant d'apporter le chic de l'Est de Londres au modèle Mayfair.
Les 68 chambres sont à la disposition du public, et les clients non membres bénéficient d'un accès aux installations du club, dont trois bars, deux salons et une salle de sport, pendant toute la durée de leur séjour, c'est donc parfait si vous voulez goûter au expérience en club.
Le décor des chambres est résolument glamour du milieu du siècle avec une touche élégamment masculine, dominée par des couleurs sombres et des lignes épurées. Les sèche-cheveux et les chaussons sont rangés dans des sacs à cordon bleu foncé.
Le côté masculin se retrouve dans la palette neutre et les lavabos carrés de la salle de bains, bien que la douche de style pluie et les articles de toilette parfumés au Darjeeling soient un pur plaisir.
Les cocktails du bar à champagne du rez-de-chaussée - l'un des trois du club-house, ainsi que le bar de la bibliothèque et le bar à cocktails - sont présentés de manière simple, savamment mélangés et incroyablement puissants.
Le restaurant Number Five du club, récemment ouvert, est ouvert aux non-membres le week-end.
L'ambiance de la salle à manger, bordée de chaque côté par un spectaculaire bar en verre et marbre et des baies vitrées donnant sur la terrasse extérieure, est chic mais décontractée, et le service est tout aussi charmant.
Number Five propose un menu de cuisine britannique de saison avec une touche d'East London, sous la direction du chef exécutif Adam Gray, ancien du Manoir de Raymond Blanc et du Twenty Four de Gary Rhodes.
Je suis conquise par le concept dès la première bouchée de mon entrée, un tentacule presque fondant de poulpe rôti, servi avec du fenouil et une vinaigrette de concombre aux herbes.
Mon compagnon opte pour le pigeonneau, giboyeux et dense, et servi avec une sauce crémeuse aux noisettes.
Après ce démarrage encourageant, les plats principaux continuent de ravir. Un délicieux poulet Yorkshire nourri au maïs est servi sur un lit de crème de chou-fleur, rehaussé d'explosions de saveurs miniatures provenant d'une dispersion de champignons girolles
L'autre plat principal offre une variante astucieuse de l'accord classique entre le porc et la compote de pommes : une côtelette de porc juteuse perchée sur une tarte aux pommes miniature.
Les puddings présentent une fusion franco-britannique intelligente : la tarte fine à la rhubarbe offre un punch aigre-doux parfait, tandis que la douceur d'une crème brûlée miniature est également compensée par une cuillerée de sorbet granny smith.
C'est un plat copieux, mais une bonne nuit de sommeil dans un lit king size d'un confort enivrant s'avère suffisamment réparateur pour nous permettre d'aborder le menu du petit-déjeuner avec quelque chose qui approche.
Les crêpes à l'américaine de mon compagnon sont servies chaudes et moelleuses, chaque bouchée dégageant un doux souffle de sucre en poudre, et la compote de myrtilles a un punch agréablement vif.
Le saumon fumé vient sur un lit d'œufs brouillés dorés, avec autant de toasts que je peux en ranger. Tout aussi important pour beaucoup d'entre nous, le café est superbe - la touche finale parfaite à notre visite.
Une oasis sophistiquée entre la ville trépidante et le swing de Shoreditch, le Devonshire Club prouve que les affaires et le plaisir peuvent se mélanger.
Les chambres du Devonshire Club commencent à partir de 153 £ la nuit. Number Five est ouvert aux non-membres du vendredi soir au dimanche. Pour les réservations visitez devonshireclub.com/chambres