La revue festive du thé de l'après-midi du Dorchester : l'esprit de Noël
Offrez-vous le meilleur de Yuletide lors de ce thé opulent de l'après-midi

En me rendant au Dorchester pour le nouveau thé festif de l'après-midi au champagne de l'hôtel, j'ai essayé de garder mes attentes basses. Avant de venir des États-Unis à Londres, j'avais entendu dire que c'était l'un des meilleurs endroits pour savourer le thé de l'après-midi au Royaume-Uni, et son certificat hautement recommandé des prix 2018 Afternoon Tea n'a fait qu'ajouter à l'anticipation. En entrant dans la Promenade de l'hôtel, cependant, je me rends compte que je vais vivre une expérience extraordinaire à la hauteur de la facture.
La salle dans laquelle le thé est servi résume tout de suite tout ce qui rend Noël à Londres si charmant. Des palmiers feuillus et des chevaux de carrousel festifs sont assis autour de colonnes de marbre et de canapés moelleux. Chaque table ressemble à sa propre île spéciale, et l'excellent service de la serveuse vous fait vous sentir comme des rois. Dès que je m'assois, on m'offre une coupe de Champagne Laurent-Perrier La Cuvée. Onctueux et délicieux, c'est le point de départ parfait pour les pâtisseries et les sandwichs que je connais sont à venir.
Le premier sur le menu est une sélection de sandwichs délicats et sans croûte. Spécial pour le thé de fête est un sandwich de dinde traditionnelle Norfolk Bronze avec farce et moutarde sur du pain aux canneberges, que ma serveuse recommande fortement. En mordant dedans, elle a raison : ça a le goût de Noël compacté en amuse-gueules.
Le personnel est attentif, attentionné et informatif sans être envahissant. Dès que nous sommes prêts pour le thé, notre serveuse explique quels mélanges conviendraient le mieux aux aliments salés par rapport aux aliments sucrés, et lesquels feraient d'excellents nettoyants pour palettes. Un arrêt sur le mélange First Romance, qui offre une combinaison de pétales de fruits et de saveurs entrelacés de fraise, de mangue et d'orange.

Après les sandwichs, des scones chauds avec de la crème caillée et de la confiture sont présentés. Pour Noël, le Dorchester propose des scones aux canneberges et une confiture de figues à la cannelle de saison. Méfiants d'abord de la confiture de cannelle, mon partenaire et moi finissons par nous disputer pour savoir qui en aura le dernier sur nos délicieux scones aux canneberges.
Avec indulgence pleine de scones et de sandwichs, notre serveuse rit que nous ne faisons que commencer. Présentées sur le plateau à desserts à plusieurs niveaux, de petites et belles sélections de pâtisseries d'inspiration festive.

Récemment, The Dorchester a embauché Sarah Barber comme nouvelle chef pâtissière pour le thé de l'après-midi. Née à Londres, elle décrit son style comme des saveurs de pâtisserie modernes dans un style féminin raffiné. Le Dorchester avait raison de l'employer ; ses pâtisseries sont spectaculaires.
Sans gâcher toutes les belles surprises du menu, il convient de mentionner le chapeau du Père Noël, un merveilleux cornet de chocolat rouge pompier rempli de panna cotta au pain d'épice et de gelée de vin chaud, souligné d'un bord de guimauve à la noix de coco. Un autre dessert remarquable était la boule de Noël, une compote de pommes épicée à la cannelle et une crème à la vanille placée sur un crumble de streusel.
Le thé au champagne festif n'est valable que jusqu'au 4 janvier, alors assurez-vous de réserver rapidement. Un autre thé festif au Dorchester est le thé de l'après-midi Christmas Carols, disponible uniquement le week-end. Le thé de l'après-midi de janvier, avec un nouveau menu, fait ses débuts le 7 janvier.
Le Dorchester, Park Lane, Londres W1K 1QA.
Réservez sur dorchestercollection.com ou +44 (0) 20 7629 8888.