Keep it sweet : Les délices de saison d'un panettone
Des fruits confits traditionnels au caramel contemporain, ce pain italien magnifiquement emballé vous donnera une tranche de joie de Noël
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Le panettone italien classique de confiserie à la levure est devenu un favori au Royaume-Uni, avec sa texture légère offrant l'alternative idéale aux gâteaux aux fruits plus lourds que l'on voit plus traditionnellement sur les tables de Noël. Ici, nous examinons certaines des meilleures options classiques disponibles, ainsi que des interprétations ludiques de cette friandise historique.
Armani
La maison de couture italienne n'est peut-être pas le premier nom qui vient à l'esprit en matière de cuisine de fête, mais sa filiale gastronomique Armani/Dolci propose toutes sortes de douceurs et de cadeaux alléchants. Le couronnement de sa collection de Noël est un panettone traditionnel, offert dans une petite version de quatre onces ou une version indulgente de 2,2 lb. Servir avec l'une des tartinades au chocolat de la marque pour un dessert vraiment luxueux.
Panettone de gâteau de Noël traditionnel Armani / Dolci, 15 € (12,70 £)/quatre onces, 35 € (29,70 £)/2,2 lb; armanidolci.com
Loison
Il s'agit d'un panettone avec un pedigree - Loison fabrique la spécialité italienne depuis plus de 75 ans. Aujourd'hui, la boulangerie familiale, qui date de 1938, est dirigée par la troisième génération Dario Loison, qui inspecte personnellement tous les ingrédients qui entrent dans les gâteaux haut de gamme de l'entreprise pour garantir le maintien de la qualité. Fabriqué à l'aide d'une méthode traditionnelle au levain, chaque panettone prend 72 heures à faire, résultant en une texture moelleuse et une saveur riche.
Loison Classic Panettone en boîte rose, 26,50 £/1,5 lb, disponible à partir de souschef.fr ; loison.com
Selfridges
Alors que la plupart hésitent à altérer cette recette centenaire, le grand magasin a remis au goût du jour le classique en incorporant un ingrédient toujours populaire - le caramel salé. Infusé de joyaux de la sauce riche et collante, il vaut la peine d'être essayé pour ceux qui auraient pu transmettre le panettone lors des dîners de Noël passés.
Panettone au caramel salé Sélection Selfridges, 24,99 £/2,2 lb; selfridges.com
John lewis
Un autre pour ceux qui ne préfèrent pas les gâteaux et les puddings riches en fruits, ce panettone de John Lewis évite les fruits confits typiques au profit d'une crème au chocolat onctueuse qui parcourt le gâteau. Avec l'ajout de pépites de chocolat cuites dans la pâte, il est garanti de plaire aux adultes et aux enfants.
Panettone au chocolat John Lewis, 15 £/1,5 lb ; johnlewis.com
