Pas d'erreurs : la critique du restaurant STK London
C'est peut-être une scène, mais il y a de la cuisine sérieuse ici
Êtes-vous même allé à STK sans photo? demande un utilisateur d'Instagram après sa récente visite à STK. Elle a raison aussi - le restaurant du centre de Londres est un endroit non seulement pour voir et être vu, mais aussi pour prendre une photo sympa de vous-même et la partager avec l'Instaverse.
Dès votre arrivée, il est facile de comprendre pourquoi STK est devenu une toile de fond si populaire sur les réseaux sociaux. Tout en acier poli saillant et néons roses, on dirait qu'il a été construit à partir des chutes d'une boîte de nuit chic réservée aux invités. Peut-être à cause du décor, la foule de STK est toute habillée à neuf avec leurs plus belles chemises, leurs jeans skinny et leurs robes de cocktail étriquées.
Certains pourraient trouver tout cela un peu exagéré, mais pour ce critique au moins, il y a quelque chose de rafraîchissant dans le fait que les gens s'habillent pour sortir dîner. Il fut un temps où manger au restaurant était toujours une occasion ; quand les gens mettaient leurs plus beaux atours pour aller dans leur restaurant préféré et en faire une bonne soirée. Désormais, pour le meilleur ou pour le pire, même les étoiles Michelin n'exigent pas qu'on enlève ses baskets.
Bien sûr, observer les autres convives de STK ne fera jamais partie du plaisir, car aussi bon que soit tous les gens qui regardent, la nourriture est encore meilleure.
Il n'est pas surprenant que STK propose du bœuf de haute qualité au menu, mais le menu court regorge également de nombreux produits non carnés. Guidé par notre serveur, The Week Portfolio a opté pour le poulpe et le ceviche pour commencer - une façon raisonnablement légère de démarrer les choses compte tenu de la direction que nous prévoyions d'aller avec nos plats principaux.
Le point de vue de STK sur le ceviche est relativement classique. Le thon à nageoires jaunes est présenté sur une longue assiette mince, sur une couche de pesto de graines de sésame et garni de chips de maïs au paprika et de radis émincés. La pieuvre rôtie était tout aussi bonne. Grands tentacules saisis sur un lit de purée de pois chiches, avec un mélange méditerranéen de tomates séchées et d'olives.
Un post Instagram ou deux plus tard, c'était l'heure du plat principal : deux STK pls.
J'ai opté pour le steak de filet de grain de 200 g, tandis que mon ami est devenu gras avec le faux-filet de 350 g. Les deux étaient du bœuf de l'USDA (Département de l'Agriculture des États-Unis). En fait, la plupart des steaks au menu viennent des États-Unis, qui, malgré toutes les inquiétudes que l'on peut avoir concernant les kilomètres de nourriture, garantissent un morceau de viande incroyablement savoureux.
Les deux steaks étaient excellents et parfaitement préparés selon nos spécifications. Couplé à un macaroni au fromage apparemment sans fond et à des chips de truffe parmesan, nous nous sommes retrouvés entièrement vaincus à la fin et dans aucune position pour avoir un quelconque dessert. Ce qui semblait, avec le recul, une erreur étant donné les desserts spectaculaires que nous avons vus photographiés aux tables voisines.
STK est définitivement une scène, ce qui signifie que ce ne sera pas la tasse de thé de tout le monde, mais sous les paillettes et le glamour éhonté des selfies, il y a de la cuisine sérieuse ici. Pour un bon steak, un voyage à STK ne sera pas une erreur.
STK au ME London Hotel, 336-337 Strand, Londres WC2R 1HA ; togrp.com/venue/stk-london
