Devonshire Club : le glamour du West End rencontre le chic de l'East End
Cocktails au Library Bar de l'un des tout derniers clubs privés de Londres
Le style Mayfair et le glamour rencontrent le chic de l'East End. C'est ainsi que le fondateur du Devonshire Club, Brian Clivaz, a décrit son entreprise visant à apporter l'expérience du club des membres du West End à Shoreditch à la mode.
Le club-house, situé dans le dédale de rues en face de la gare de Liverpool Street, a ouvert ses portes en juin 2016 dans un ancien entrepôt du XVIIIe siècle et une maison de ville géorgienne attenante.
En plus de 68 chambres, les équipements du bâtiment tentaculaire comprennent des brasseries, une salle de sport et un bar à ongles. Mais ce sont les cocktails que nous sommes ici pour enquêter.
Chacun des trois bars a son propre look, du décor rétro rose et vert des années 60 du Cocktail Bar au charme plus épuré du Champagne Bar - mais tous partagent une ambiance de confort décontracté.
Le Library Bar, où nous nous trouvons, est particulièrement facile à tomber amoureux : un éclairage doux donne une lueur chaleureuse aux fauteuils éclectiques de la pièce et aux étagères bien garnies, donnant au bar une ambiance à la fois chaleureuse et sophistiquée.
Notre barman nous propose de nous surprendre, et laisser l'expert prendre en main s'avère une décision sage et révélatrice. Ni moi ni mon compagnon de boisson n'opterions normalement pour une boisson florale, mais les deux variantes de cocktails à la rose qui nous sont présentées sont des gagnants inattendus.
Mon cocktail - un mélange de vodka infusée à la rose et de liqueur de pêche, agrémenté de Veuve Cliquot - ne pourrait pas être plus différent de mes choix habituels à base de gin et d'agrumes, mais je l'adore. Le parfum de rose est frais plutôt qu'enivrant, tandis que la pêche et le champagne ajoutent une verve fruitée bienvenue.
La boisson de mon ami, une variante du Devonshire sur le délice turc, est tout aussi agréable - une concoction douce et buvable avec des notes de rose tout aussi délicates.
On nous promet deux créations entièrement différentes pour la suite, et ma deuxième boisson, la version du bar du cocktail au champagne classique, s'avère encore plus buvable que la première, un équilibre parfait entre piquant et sucré.
En attendant, le suivi de mon compagnon remporte certainement la palme du plus impressionnant visuellement. Servi dans une tasse en métal qui dégage une ambiance distinctement Game of Thrones, il est livré avec un bâtonnet remuant dégoulinant de miel, à retourner et à faire tourbillonner dans la boisson pour équilibrer ses notes amères.
Offrant une authentique expérience de club privé avec tout le glamour mais aucun encombrement, le Devonshire Club est un ajout bienvenu à la scène des cocktails de l'Est de Londres.
Devonshire Club, 5 Devonshire Square, Londres, devonshire.club/adhésion
