Canto Corvino : un « repas pour adultes »
Superbe italien authentique avec un clin d'œil au nouveau
Certains restaurants 'semblent fleurir sans une touche de turbo-exagération de la scène gastronomique, de potins de l'industrie ou de drame de 11e heure', déclare Grace Dent dans le Standard du soir de Londres .
C'est ce qui s'est passé avec le spot italien moderne Canto Corvino à Spitalfields, à Londres, qui a ouvert ses portes l'année dernière et 'n'a pas tardé à recevoir les commentaires élogieux', a déclaré Ben Norum, également dans le Standard .
Le menu de la nourriture est italien authentique, dit Temps libre , 'mais avec plus qu'un clin d'œil à la nouveauté'. D'où l'espadon cuit sur un grill Josper servi avec des bébés calamars et panzanella, et de la poitrine de porc à l'ancienne aux artichauts, oignons et salsa verde.
Divisé en sept sections, le menu comprend également des entrées de portland arancini, une liste de contorni comprenant de la courge rôtie au piment d'érable, des côtes d'agneau des marais salants avec des aubergines fumées et des desserts de delizia au chocolat salé et de tiramisu maison.
« C'est une nourriture imaginative, soigneusement taillée qui reste toujours copieuse. » – le Soir Standard
« De mauvaise humeur et masculin, ce beau restaurant magnifiquement éclairé » est un peu spécial », déclare Marina O'Loughlin dans Le gardien . Avec un personnel au courant et des réservations en standard, c'est « l'attribut le plus rare des restaurants actuels : bien adulte ».
