Crise des repas décontractés : pourquoi tant de restaurants ferment-ils ?
Une étude révèle une augmentation de 25 % du nombre de points de vente en faillite
Les analystes disent qu'il y a un resserrement des restaurants décontractés après que plus de 1 400 restaurants britanniques se sont effondrés au cours de l'année depuis juin 2018.
Le gardien affirme que les clients tournent le dos à des chaînes telles que Byron, Strada et Gourmet Burger Kitchen, car il est révélé que le nombre de restaurants tombant en faillite au cours de l'année jusqu'à fin juin 2019 a augmenté de 25% par rapport à 2018, avec 1 412 points de vente fermant leur portes pour de bon.
Les chercheurs ont également découvert que les 100 meilleurs restaurants du Royaume-Uni ont enregistré une perte de 82 millions de livres sterling l'année dernière, contre un bénéfice avant impôts de 102 millions de livres sterling 12 mois plus tôt, Ville AM dit.
Plusieurs raisons ont été avancées dans l'explication. L'incertitude entourant le Brexit a certainement maîtrisé les dépenses de consommation et les coûts pour les propriétaires augmentent également en raison de l'effondrement connexe de la valeur de la livre.
Le cabinet comptable UHY Hacker Young a déclaré que l'essor rapide du secteur de la restauration décontractée depuis la crise financière de 2008 a conduit à un marché intermédiaire sursaturé, mais un porte-parole a insisté sur le fait que ce ne sont pas seulement les chaînes de marques connues qui souffrent.
La crise dans le secteur de la restauration a été présentée comme un problème uniquement pour les chaînes qui avaient perdu le contact avec leurs clients, a déclaré Peter Kubik. C'est oublier les centaines de petits restaurants indépendants devenus insolvables.
Il ajoute que les bons et les mauvais restaurants ont été touchés par la surcapacité, la faiblesse des dépenses de consommation et la flambée des coûts ces derniers temps.
Avoir un public fidèle, c'est bien, continue-t-il, mais si ce public fidèle cesse de sortir, alors vous avez un problème. Le nombre de restaurants dont les ventes sont à pleine capacité ou presque est assez faible - ils sont l'exception.
Il pense qu'une gestion agressive des flux de trésorerie sera essentielle au cours des prochains mois, d'autant plus que les points de vente en difficulté ne peuvent pas s'attendre à ce que les banques soient aussi généreuses avec leurs prêts en raison des problèmes très médiatisés du secteur.
