Critique du restaurant Kutir: un indien haut de gamme pourboire des étoiles Michelin
Faisant irruption sur la scène des restaurants indiens de Londres avec un pedigree exceptionnel et de grands espoirs, le buzz qui a entouré l'ouverture de Kutir signifiait déjà que le restaurant était en route pour les étoiles Michelin, avant même que les inspecteurs Michelin n'aient eu le temps de rechercher son emplacement sur Google maps.
Et il est facile de comprendre pourquoi. Kutir est l'idée originale du hitmaker indien en série Rohit Gai et d'un autre vétéran de la scène indienne haut de gamme, Abhi Sangwan.
L'emplacement de Kutir ajoute à l'attente. La jolie maison de ville de Chelsea abritait auparavant le Rasoi de Vineet Basai, qui a lui-même remporté une étoile Michelin avant de faire place à l'éphémère VBL, qui a été récompensé de la même manière avant de fermer de manière inattendue un an plus tard.
Aujourd'hui, le lieu abrite Kutir et le restaurant prend un bon départ. Un nouveau joyau, déclaré GQ ; glamour adulte, Le télégraphe quotidien l'a appelé. Des critiques quatre et cinq étoiles à tous points de vue.
Et ils n'ont pas tort. Les plats incontournables au menu incluent le naan de caille et l'œuf brouillé, dont le pain est recouvert de riches œufs de caille moelleux et d'une généreuse dispersion de truffe. Le paneer makkai, avec du maïs sucré, du fromage cottage, du yaourt et joliment garni d'une poignée de feuilles violettes est également délicieux.
Un autre plat d'œufs correspond presque au naan de caille - le nargisi kofta, qui voit des œufs durs servis dans du keema avec de la moelle osseuse et du churchur paratha.
Le masala de crevettes est un autre spectacle. Les côtelettes d'agneau également - un classique qui peut facilement séparer le bon indien du simplement adéquat - sont servies roses avec juste ce qu'il faut de chaleur.
En plus des options à la carte de Kutir, les convives peuvent également opter pour les expéditions ; menus de dégustation de sept à neuf plats nommés Signature ou Signature végétarienne. Les points forts ici incluent le poulet tikka masala subtilement exécuté, une interprétation aussi légère que vous pouvez l'espérer de ce favori britannique, et l'aloo tikki, un gâteau de pommes de terre croustillant accompagné de chutney de tamarin et de menthe.
Après toutes ces richesses, terminez avec le chocolat et la banane Valrhona magnifiquement plaqués pour le dessert - aussi géométriquement satisfaisant qu'un Modrian.
Ou terminez le repas avec un bhappa doi, un pudding au yaourt cuit à la vapeur qui est ici servi avec des nids d'abeilles et des pétales de rose. Une fin subtile pour une carte forte qui revendique avec force la reconnaissance Michelin.
Kutir, 10 Lincoln St, Londres SW3 2TS. Pour réserver, visitez kutir.fr ou appelez le 020 7581 1144.
