Des hamburgers végétaliens saignants sont mis en vente au Royaume-Uni
La montée des produits non carnés se poursuit alors que Tesco vend le hamburger Beyond Meat
Getty Images
Tesco deviendra ce mois-ci le premier supermarché britannique à vendre le Beyond Burger, une galette végétalienne sans viande qui saigne du jus de betterave lorsque vous y mordez, alors que la montée des alternatives à la viande se poursuit.
Le hamburger, fabriqué par la marque américaine Beyond Meat, a suscité beaucoup d'enthousiasme lorsqu'il est arrivé au Royaume-Uni le mois dernier, en vente dans la petite chaîne de hamburgers Honest Burgers. Le restaurant de l'entreprise à Kings Cross, à Londres, a testé le hamburger - et il s'est rapidement vendu.
La galette végétalienne est composée de protéines de pois, d'huile de noix de coco et de fécule de pomme de terre – et une liste d'ingrédients similaire sous-tend un hamburger végétalien de fabrication britannique qui a été mis en vente dans les restaurants d'Oxford et de Londres le mois dernier, le hamburger B12 de Moving Mountains.
Les deux sont des produits hautement transformés et techniquement difficiles à fabriquer - et tous deux ont un sens de la mission, leurs fabricants estimant que les alternatives à la viande sont plus éthiques et plus respectueuses de l'environnement que les hamburgers traditionnels.
La prochaine génération de substituts de bœuf pourrait être encore plus convaincante. Plus tôt cette année, Filaire a rendu compte des progrès de la viande cultivée en laboratoire, dans laquelle des cellules prélevées à l'origine d'un animal peuvent être cultivées en laboratoire.
Une entreprise américaine, Just, a déjà créé un substitut de foie gras en utilisant ces techniques – bien que Wired affirme que son journaliste n'a pas été autorisé à goûter le produit car il n'était pas prêt pour la consommation publique.
Prendre notre sondage courez la chance de gagner 100 £ de bons d'achat John Lewis
