Avis sur l'hôtel The Park New Delhi : sanctuaire dans la ville
Découvrez une oasis de calme élégante au cœur de la capitale animée de l'Inde
La première chose qui vous frappe à propos de Delhi est le bruit, suivi rapidement par l'explosion de couleurs et d'odeurs qui vous engloutit à chaque tournant. La capitale indienne est vraiment une émeute pour les sens.
En arrivant dans cette ville tentaculaire, notre taxi sillonne des routes encombrées de circulation où voitures, tuk-tuks, pousse-pousse, motos, bus, piétons et quelques vaches se bousculent pour gagner de l'espace tandis que les klaxons retentissent. Comme nous le dit notre chauffeur : Pour conduire à Delhi, vous avez besoin de deux choses. Bons freins et bonne chance.
Pour séjourner à Delhi, il faut aussi un bon hôtel où se regrouper avant de s'aventurer une fois de plus dans le tourbillon chaotique de la vie extérieure. Heureusement, The Park New Delhi offre un tel havre de paix, et bien plus encore.
Où est-ce?
Le Park New Delhi est situé au centre de Connaught Place, le centre culturel et de consommation de la ville, et surplombe l'observatoire du XVIIIe siècle Jantar Mantar.
La gare de New Delhi se trouve à cinq minutes en voiture, tandis que le quartier fortifié de l'ère moghole de Old Delhi, au nord-est, est à environ 20 minutes en voiture ou en utilisant l'excellent métro de Delhi.
L'hôtel
Le Park New Delhi appartient à Priya Paul, la première dame des hôtels-boutiques de l'Inde. Après avoir hérité de trois hôtels de son père à l'âge de 24 ans, Paul a étendu la chaîne The Park à huit propriétés à travers l'Inde, y compris le récemment ouvert Rivière Baga Goa . Deux autres devraient ouvrir d'ici la fin de l'année, qui marque également le 50e anniversaire du groupe.
C'est impressionnant à tous points de vue, et mon admiration grandit après mon arrivée au Park New Delhi, un bâtiment blanc minimaliste et légèrement incurvé s'étendant sur dix étages. La passion de Paul pour l'art contemporain et le design est évidente dans le décor de l'hôtel, qui, après une rénovation totale en 2010, s'inspire des cinq éléments sacrés de la terre, de l'eau, du feu, de l'air et de l'espace.
Le hall donne le ton : un espace blanc aéré avec un mur extérieur en verre blanc et des canapés sculpturaux incurvés, des tapis et un éclairage rose vif, une couleur festive en Inde.
En bifurquant vers la droite, le restaurant Fire de l'hôtel est illuminé par des tons neutres de rouge et de jaune, avec un sol en calcaire, des luminaires à longue tige et des meubles en cuir. De l'autre côté du hall, le restaurant partenaire Mist est un espace blanc apaisant accentué par des tons bleus et des éléments de conception inspirés de l'eau.
À l'étage, les 220 chambres du Park New Delhi présentent des sols en bois sombre et des accents pastel contrastés, avec tout le confort moderne attendu d'un établissement cinq étoiles et des salles de bains privatives en marbre.
Certes, il y a quelques signes d'usure, mais cela est plus que compensé par le personnel merveilleusement accueillant (essayez d'atteindre votre chambre sans au moins une salutation de namaste d'un employé souriant de l'hôtel).
Le slogan tout sauf ordinaire de la chaîne est donc déjà plus que justifié, mais il y a plus. Pour commencer, vous pourrez profiter d'un moment de détente au spa Aura de l'hôtel, proposant une gamme de soins de beauté et de bien-être, y compris un massage signature qui dénouera les muscles les plus tendus.
Les amateurs d'entraînement devraient également apprécier la salle de sport bien équipée d'Aura, où vous pourrez transpirer avant de vous rafraîchir en faisant quelques longueurs dans la piscine extérieure de l'hôtel.
Un peu d'exercice peut sembler une bonne idée étant donné les nombreux délices culinaires proposés ici...
Boire et manger
Comme la plupart des Indiens, les Delhiites aiment manger et recevoir, alors les clients mangent bien, souvent et beaucoup. Comme beaucoup.
Dans une ville réputée pour sa gastronomie, vous trouverez peu de menus proposant une sélection de plats plus inspirante que celle du Park New Delhi's Fire. Organisé par le chef exécutif enthousiaste Abhishek Basu, le restaurant bio primé sert des menus de saison de plats basés sur des recettes traditionnelles de toute l'Inde, avec des spécialités telles que le poulet tawa signature.
Mes compagnons de table et moi avons été particulièrement impressionnés par un daal parfaitement épicé dans le style de ceux servis dans les dhabas ou les restaurants en bord de route, et une salade de feuilles de roquette et de curry avec des noix caramélisées et du fromage burrata du père Michael - une variété crémeuse de lait de bufflonne livrée frais d'un monastère de fabrication de fromage à Bangalore.
Plus de 80 % des ingrédients utilisés au Fire sont biologiques et proviennent tous de fournisseurs respectueux de l'environnement, dont certains ont des stands sur un marché de producteurs qui se tient dans la cour de l'hôtel tous les dimanches.
Dans un véritable esprit de recyclage, Basu et son équipe cultivent également leurs propres produits sur les terrasses, dans des baignoires peintes de couleurs vives provenant d'une ancienne rénovation. Combien d'autres hôtels donnent aux clients la chance de voir leur dîner grandir ?
Le feu est un acte difficile à suivre, mais le restaurant Mist de l'hôtel tient le coup. Servant une cuisine asiatique, italienne et méditerranéenne toute la journée, Mist propose une atmosphère plus discrète et un petit-déjeuner buffet à ne pas manquer, ainsi qu'une sélection de confiseries et de gâteaux.
Brume restaurant 24h/24
Il y a plus de tentation de la variété liquide à trouver à Agni, le bar de l'hôtel, où un DJ résident divertit les invités tout en sirotant des cocktails créés par des mixologues experts. Les bons moments se poursuivent au bar de la piscine Aqua, qui sert également des plats méditerranéens et des grillades pour aider à absorber les dégâts.
Si vous en avez envie, vous pouvez vous réveiller le lendemain avec un petit-déjeuner au champagne au lit, l'une des nombreuses options du menu de restauration en chambre du Park New Delhi.
Les lève-tard - et en fait, tout le monde - devraient profiter de l'expérience The Park Picnic, avec un choix de menus largement divisés en thèmes indiens, asiatiques et italiens, ainsi qu'une option pour les enfants. Inspiré des souvenirs d'enfance, chaque pique-nique est livré dans votre chambre dans des transporteurs tiffin colorés sur des chariots décorés, à savourer au lit, dans le bain ou partout où vous le souhaitez. Si seulement tous les paniers-repas étaient aussi décadents.
Que faire à Delhi
Aussi tentant que cela puisse être de flâner à l'hôtel, la ville à l'extérieur offre une offre inépuisable (bien qu'épuisante) de sites et d'expériences.
Avec une population d'environ 19 millions d'habitants, Delhi a été qualifiée de creuset de cultures, d'ethnies et de religions. Le nouveau rencontre l'ancien dans une ville historique consacrée à la technologie moderne, et une richesse fabuleuse coexiste avec une pauvreté abjecte.
Peu d'endroits sur un sentier touristique peuvent être aussi inspirants que le Gurudwara Bangla Sahib à proximité, un temple sikh en marbre avec des dômes dorés et une immense cour où, dans le but de lutter contre cette pauvreté, des bénévoles servent de la nourriture gratuite à environ 10 000 personnes chaque jour, indépendamment de de caste, de croyance et de religion. Notre guide nous parle de deux touristes européens qui, ayant perdu leur passeport, y sont récemment restés un mois.
À quelques pas de là se trouve Hanuman Mandir, l'un des plus anciens temples de l'Inde dédié au dieu hindou Hanuman. Les adorateurs de la mode devraient également visiter le marché des bracelets derrière le temple, avec des rangées d'étals vendant une gamme arc-en-ciel de bracelets traditionnels.
Le marché nocturne de Janpath, en face de The Park New Delhi, est un autre incontournable pour les amateurs de shopping, qui peuvent acheter des vêtements, des accessoires et des bibelots à des prix qui sembleront scandaleusement bon marché aux Occidentaux.
Vendeur d'épices à Old Delhi (Andrew Caballero-Reynolds/AFP/Getty Images)
Les opportunités de shopping se poursuivent dans le vieux Delhi, avec de longues rangées de magasins délabrés consacrés à des types de produits uniques, des chaussures aux lunettes. Les gourmets devraient également se diriger vers la rue Khari Baoli, où le plus grand marché aux épices d'Asie présente une explosion d'odeurs qui laissent les vendeurs et les visiteurs éternuer.
Les rues étroites et sinueuses du vieux Delhi ont cependant bien plus à offrir que du shopping. Chaque tour révèle une nouvelle couche d'histoire, remontant à la fondation de la ville au 17ème siècle, quand elle s'appelait Shahjahanabad.
Dans une ruelle peu propice, nous tombons sur le site du patrimoine Mirza Ghalib ki Haveli, une petite maison avec une entrée voûtée en briques qui abritait autrefois le poète ourdou du XVIIIe siècle Mirza Ghalib. Souvent appelé Shakespeare indien, Ghalib est toujours vénéré parmi les Delhiites, qui sont sans doute d'accord avec son célèbre vers : Le monde est le corps, Delhi est son âme.
Faites un tour en pousse-pousse pour voir plus de sites édifiants du quartier, y compris l'ancien bazar Chandni Chowk (place au clair de lune), la vaste Jama Masjid (mosquée du vendredi) et l'énorme Fort Rouge, ancien centre de l'empire moghol .
Jama Masjid (Daniel Berehulak/Getty Images)
Bien sûr, aucune excursion à Delhi n'est complète sans une bonne cuisine. Les habitants s'arrêtent pour des collations à Natraj, un restaurant de rue avec un café de style diner à l'étage qui est acclamé pour ses galettes frites aloo tikka et son dahi bhalla - un plat de boulettes de lentilles avec du yaourt et des chutneys qui a meilleur goût qu'il n'y paraît.
Quoi que vous mangiez et où que vous alliez, prenez le temps de prendre un repas à l'institut Old Delhi Karim's, un restaurant à la gestion familiale qui sert ses célèbres kebabs et ses currys à la viande depuis 1913. La superbe nourriture mise à part - et c'est vraiment le cas - ça vaut le détour simplement pour regarder les scènes frénétiques dans la cuisine ouverte : les serveurs entrent et sortent alors que les cuisiniers remuent d'énormes casseroles de ragoûts et grillent des brochettes grésillantes tandis qu'une équipe de deux hommes presse et retourne la pâte pour faire du pain roti moelleux.
C'est une délicieuse façon de terminer la journée avant de retourner au Park New Delhi, pour digérer les images et les sons de la ville à votre guise.
Prix et réservation
Chambres à partir de 95 £ par nuit, sur la base de deux personnes partageant une chambre double de luxe en formule petit-déjeuner, hors taxes. Pour plus d'informations, voir theparkhotels.com .
The Park New Delhi, 15 Parliament Street, Delhi 110001, Inde
