Critique du restaurant Coda : Acte phare au Royal Albert Hall
Cuisine raffinée pour la foule du théâtre dans l'un des lieux les plus célèbres de Londres
celui de Londres Royal Albert Hall est l'un des monuments les plus reconnaissables de la ville et accueille un large éventail d'événements culturels, des Proms aux concerts de rock.
Ce que les visiteurs ne savent peut-être pas, c'est qu'il abrite également une grande variété de bars et de restaurants, nichés dans ses somptueuses limites victoriennes.
Le restaurant Coda se trouve à l'étage dans le portique est et est spécialisé dans la cuisine britannique de saison et moderne. Ouvert deux heures avant les spectacles, il offre aux amateurs de théâtre une expérience gastronomique à quelques mètres de leurs sièges.
La salle s'articule autour d'un bar central et dégage une atmosphère intime, bien qu'elle puisse accueillir 65 personnes. Des baies vitrées, des lustres en cristal Swarovski, des tables en bois sombre avec des chaises à haut dossier et un éclairage de table subtil créent une ambiance digne de ce nom. avec l'emplacement.
Avec une foule de convives qui s'attend à une soirée dramatique du Cirque du Soleil et à un spectacle à partir de 20 h, la cuisine fait face à son propre numéro : nourrir et abreuver les invités tout en s'assurant qu'ils prennent place à temps. Néanmoins, l'atmosphère à Coda est tout sauf tendue à l'approche du rideau et le personnel est clairement aussi bien entraîné que n'importe lequel des artistes qui montent sur scène.
Nous avons été accueillis avec un verre de Moet & Chandon - jamais un mauvais début de soirée - et Mario le serveur était heureux de répondre aux questions sur un menu qui bénéficie de sa relative brièveté, avec six options par plat.Nos entrées étaient joliment présentées et expédié rapidement. Un délicieux tartare de thon à l'avocat épicé, au soja et au yuzu équilibrait habilement les saveurs sucrées et piquantes et aiguisait l'appétit pour le reste de la soirée, tandis que la perdrix de mon partenaire, tenant la quantité parfaite de fumée, était servie avec du coing mariné acidulé, de la citrouille et un délicieux vinaigre de myrtilles, le tout garni d'une multitude de délicieux snaps salés.
Ils étaient parfaitement accompagnés d'un verre de sancerre de l'impressionnante carte des vins, qui porte la signature de Berry Bros & Rudd.
Le vin s'est également bien assorti avec un plat principal de cabillaud rôti, servi avec des moules de St Austell, des poireaux au beurre et des légumes de la mer surmontés, heureusement, d'un brin de salicorne.
Alors que le poisson bénéficiait d'une touche de sel supplémentaire, il était parfaitement cuit et la sauce riche ajoutait de la profondeur. Il est également arrivé dans un plat impressionnant qui faisait penser à une coquille géante.
Notre autre plat principal, le filet de bœuf - parfaitement mi-saignant - fondait dans la bouche et était accompagné d'une sauce au poivre superbement robuste, pas trop épaisse, de rondelles d'oignons doux et de frites triples cuites à la texture de pommes de terre bien rôties. Un bordeaux savoureux l'a arrosé.
En dessert, une délicate panna cotta à la vanille et à la rhubarbe pochée, garnie d'une feuille d'or, était un nettoyant pour le palais, tandis que la tarte aux pommes et aux dattes avec une crème de marrons et une glace au gingembre fougueux offrait une conclusion plus copieuse, mais tout aussi savoureuse.
Alors que les convives terminaient leur café et sortaient pour s'asseoir avant le lever de rideau, le personnel s'occupait à préparer les tables pour l'entracte, lorsque le restaurant reprendra vie, avec des cocktails au champagne et au gin.
En tant qu'acte de soutien, Coda donne aux têtes d'affiche du Royal Albert Hall de quoi être à la hauteur.
