La graisse est-elle vraiment une amie dans la lutte contre l'obésité ?
Un nouveau rapport qualifié d''irresponsable' après avoir dit aux gens d'éviter les aliments faibles en gras et d'arrêter de compter les calories
Les professionnels de la santé ont dénoncé un nouveau rapport suggérant que manger plus de matières grasses pourrait aider à lutter contre la crise de l'obésité au Royaume-Uni.
« Manger de la graisse ne fait pas grossir », indique un rapport conjoint du National Obesity Forum (NOF) et de la Public Health Collaboration.
Accusant les organismes de santé de collusion avec l'industrie alimentaire, ils affirment que la diffamation des graisses et la promotion des aliments faibles en gras ont eu des conséquences « catastrophiques » pour la santé.
'Pendant des années, on nous a dit que nous devions réduire la quantité de graisse que nous consommons', dit Nouvelles du ciel . « Maintenant, il semble que l'histoire soit en train de changer. »
Mais les conseils de l'association n'ont pas été bien reçus par certains, la nutritionniste en chef de Public Health England, le Dr Alison Tedstone, qualifiant le rapport d'irresponsable et potentiellement mortel.
Alors, la graisse est-elle vraiment votre amie ? Voici ce que les experts ont à dire :
Conseils actuels du NHS
Des directives officielles, en place depuis les années 1980, conseillent de réduire tous les types de graisses.
'Trop de graisses dans votre alimentation, en particulier les graisses saturées, peut augmenter votre taux de cholestérol, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque', explique le NHS .
L'homme moyen devrait viser à ne pas consommer plus de 30 g de graisses saturées par jour, tandis que les femmes ne devraient pas viser plus de 20 g par jour.
Cependant, le NHS souligne que toutes les graisses ne sont pas « mauvaises » et qu'une petite quantité de graisses insaturées, présentes dans des aliments tels que l'avocat, l'huile d'olive et certaines noix, constituent une partie importante d'une alimentation équilibrée.
Que dit le nouveau rapport ?
Les auteurs affirment que les lignes directrices sur les faibles teneurs en matières grasses sont basées sur une « science erronée » et ont conduit les gens à manger plus de glucides raffinés et de sucre à la place. Ils exigent maintenant une refonte urgente des conseils diététiques officiels dans le but de lutter contre les niveaux croissants d'obésité et de diabète de type 2.
« Le changement des conseils diététiques visant à promouvoir les aliments faibles en gras est peut-être la plus grande erreur de l'histoire de la médecine moderne », déclare le Dr Aseem Malhotra, conseiller principal.
'Mangez gras pour maigrir', ajoute-t-il. « Ne craignez pas la graisse ; la graisse est votre amie.
Au lieu de s'appuyer sur des options faibles en matières grasses pour perdre du poids, le rapport appelle à consommer davantage d'« aliments complets », notamment de la viande, du poisson et des produits laitiers, ainsi que des aliments sains riches en matières grasses tels que les avocats.
Il argumente également :
- Les graisses saturées ne causent pas de maladie cardiaque
- Les gens devraient éviter les féculents et les glucides raffinés, le sucre et les collations
- Les gens ne devraient pas compter les calories
- Les gens devraient éviter les aliments étiquetés faibles en gras et en cholestérol
- Les gens 'ne peuvent pas dépasser' une mauvaise alimentation
Quelle a été la réaction ?
Le rapport a provoqué une « grande réaction » au sein de la communauté scientifique, selon le Le télégraphe du jour . En plus de son message, la publication a également été critiquée pour ne pas être soumise à un examen scientifique par les pairs.
'Face à toutes les preuves, il est irresponsable d'appeler les gens à manger plus de graisses, à réduire les glucides et à ignorer les calories', a déclaré le Dr Tedstone.
Elle a ajouté que la promotion d'un régime riche en graisses, en particulier en graisses saturées, pourrait avoir des conséquences mortelles. 'Trop de graisses saturées dans l'alimentation augmente le risque d'hypercholestérolémie, une voie vers les maladies cardiaques et la mort possible.'
La conseillère du gouvernement en matière d'obésité, la professeure Susan Jebb, a déclaré au BBC que les « conseils diététiques actuels sont basés sur les meilleures preuves dont nous disposons ».
