Venice Gather 2019 au JW Marriott : festin dans la ville flottante
Chaque fois que je mentionnais à quelqu'un que j'irais à Venise, j'étais accueilli avec un sourire sympathique et quelque chose comme : Oh, il y a beaucoup de monde. Tant de touristes.
Eh bien, oui - c'est Venise, les gens veulent visiter. Si vous recherchez la paix et la tranquillité, essayez Norilsk dans la nature sauvage de la Sibérie - il y a beaucoup d'espace, même si j'ai entendu les ordures de la glace.
Alternativement, faites la chose sensée et rendez-vous au JW Marriott Venice, qui se trouve à dix minutes en bateau de l'agitation de Venise sur sa propre île privée ravissante, Isola delle Rose.
Rassembler Venise
The Week Portfolio a eu la chance de se rendre à Gather Venice, le festival annuel de cuisine et de bien-être organisé par JW Marriott et Food and Wine Magazine.
Quatre cours de cuisine intimes, huit dégustations de vins et de cocktails, sept dîners animés par des chefs et 30 événements culinaires et de bien-être ont constitué l'impressionnant festival.
Notre première expérience Gather était une gracieuseté du meilleur chocolatier américain Norman Love, qui a dirigé l'expérience de fabrication de chocolat de notre petit groupe, donnant à chaque personne des cours particuliers sur la façon de faire les truffes pralinées parfaites.
Présentés dans un beau sac cadeau à la fin du cours, ils étaient le souvenir parfait pour les malheureux de retour au pays qui n'ont pas pu se joindre au voyage. Ou du moins ils l'auraient été si je n'avais pas pris sur moi de les manger tous.
Le chef italien deux étoiles Michelin Ciccio Sultano a dirigé mon deuxième cours de cuisine. Des fruits de mer poêlés et des pâtes parfaites ont été créés - puis dégustés - sous la direction d'un véritable maître sicilien.
Il a même souri patiemment à une série d'Américains désireux d'obtenir une photo avec lui. J'ai fait semblant d'être trop cool pour en vouloir un, puis je l'ai regretté pour le reste de la journée.
Des écoles de cuisine sont disponibles toute l'année dans l'hôtel Saveurs de l'Académie de cuisine , offrant tout, des cours de six heures sur les grands classiques de la cuisine italienne aux cours de deux heures sur la création de cicchetti, petites assiettes vénitiennes.
Déjeuner pendant Rassemblez une affaire décontractée, avec divers stands installés autour des terrains de l'hôtel proposant des plats italiens comme des pâtes, des pizzas et des glaces.
Les jeux étaient encouragés, avec tout, des boules au Mikado géant, mis à disposition des invités pour s'essayer. Un favori personnel était le Prosecco pong, peut-être le meilleur moyen de profiter de quelques bouteilles de Prosecco généreusement fournies à 13 heures sous le soleil de septembre.
Des dégustations de vins et des expériences de pleine conscience se sont déroulées au fur et à mesure, et il appartenait aux invités de choisir si le yoga et la méditation seraient plus relaxants que de boire six verres de vin.
Ce qu'il faut manger
On peut dire que la meilleure partie de Gather a été réservée pour les soirées. La première nuit a vu un dîner de retour à l'italienne organisé par le chef étoilé Fabio Trabocchi au Marriott's Fiola à Dopolavoro Venezia.
Des produits frais et locaux étaient à la base d'un souper comprenant des sardines magnifiquement cuites, du caviar, du risotto d'araignée de mer et de la langoustine, du magret de canard grillé au charbon de bois avec du foie gras et de la sauce peverada, le tout terminé par le classique italien ultime - le tiramisu.
La soirée suivante nous a emmenés vers l'est, avec le chef étoilé Michelin Dalad Kambhu proposant une cuisine thaïlandaise. Une salade de pêches, poires et figues a commencé un repas qui comprenait un ceviche de fruits de mer locaux, du poisson ombrina cuit à la vapeur et un curry vénitien. Une glace de style sud-est asiatique était la fin parfaite de cette expérience culinaire thaïlandaise via Venise.
La dernière soirée a été animée par la liste des chefs étoilés de Gather Venice. Fabio Trabocchi, Giada De Laurentiis, Ciccio Sultano, Angela Hartnett, Jonathan Waxman et Martina Caruso ont chacun préparé un cours, complété par des accords mets-vins soigneusement sélectionnés par Ray Isle, rédacteur en chef du magazine Food & Wine.
Homard et citronnelle, poulet Tom Kha au sucre de palme et noix de coco, lasagnes et crustacés du lagon, branzino sauvage poché au caviar, vivaneau glacé aux anchois et longe de chevreuil rôtie, tous figuraient dans une célébration triomphale qui a mené Gather Venice 2019 à une conclusion parfaite.
Que faire
Des vues magnifiques sur les jardins de l'hôtel et au-delà peuvent être appréciées depuis les bars sur le toit qui se trouvent au sommet du Marriott, et se marient mieux avec un apéritif au coucher du soleil. Les favoris comprenaient un Aperol Spritz, un Negroni ou même une coupe de champagne gauloise.
De retour au rez-de-chaussée, vous pouvez prendre un vélo et faire le tour de l'île en deux-roues. Si vous êtes assez rusé, vous pourrez peut-être trouver quelques-uns des endroits secrets cachés autour de l'Isola delle Rose, offrant les refuges parfaits pour se détendre et admirer d'autres vues spectaculaires de Venise à travers l'eau.
Un autre secret bien gardé - jusqu'à présent, pardon - est un bar à whisky Suntory de style Tokyo caché à côté du spa du Marriott. Une pièce d'or spéciale, remise à des invités sélectionnés, est requise pour entrer dans le petit bar du sous-sol qui convient à une poignée de personnes épaule contre épaule.
Sortir à Venise
Le Marriott propose des navettes toutes les demi-heures vers San Marco, le cœur touristique de Venise et abritant la basilique Saint-Marc, le palais des Doges et le pont des soupirs. Vous pourrez monter et descendre des bateaux, qui circulent jusqu'à 00h30.
Un moment fort de mes excursions à Venise proprement dite a été de rejoindre l'un des chefs du Marriott pour une visite matinale du marché du Rialto. Rempli de produits frais et de saison, le marché offrait un aperçu d'un côté authentique de Venise qui peut se perdre tout en endurant le luxe sans fin à l'hôtel.
Les clients peuvent s'inscrire à la visite du marché dans le cadre du cours de cuisine de Venise authentique, qui commence par la visite, passe par les jardins de l'hôtel et les cuisines de classe avant de se retrouver à la table à manger de l'école.
Comment aller là
Il existe des vols réguliers et raisonnables entre le Royaume-Uni et Venise Marco Polo (VCE), British Airways proposant des prix qui concurrencent ceux des compagnies aériennes à bas prix.
L'hôtel est heureux d'organiser des transferts depuis et vers l'aéroport, ce qui est conseillé - se rendre à l'Isola delle Rose ne devrait pas être gêné par le slalom autour des touristes avec une valise.
Arriver à l'hôtel est une expérience en soi ; rebondissant sur l'eau à l'arrière d'un bateau à mesure que l'île se rapproche, avant de traverser doucement l'imposante entrée d'eau et d'arriver sur la terre ferme.
Vous pouvez réserver votre séjour au JW Marriott Venice sur le site Internet . Rassembler a son propre site web , où vous pouvez réserver des forfaits et des expériences. Les dates de Venice Gather 2020 ne sont pas encore confirmées, mais Gather by JW à Dubaï devrait débuter le 24 octobre 2019.
