Bienvenue au paradis des gourmets à Flat Iron Square à Londres
Pas seulement une autre collection de stands de nourriture de rue, la nouvelle destination de restauration de Southwark accapare le marché des restaurants urbains
Autrefois considérés comme une tendance passagère, les marchés de rue ont prouvé leur popularité au cours des dernières années et sont désormais un pilier dans la plupart des villes. Et comme beaucoup emménagent maintenant dans des sites qui mélangent des espaces extérieurs décontractés avec des installations permanentes plus traditionnelles, ils sont là pour rester dans un avenir prévisible.
Le Flat Iron Square récemment ouvert en est un exemple. Il a trouvé une maison sous les arches de la voie ferrée à Bankside à Londres, ainsi que dans la Devonshire House, classée Grade II. Faisant partie de la Low Line de Londres, un projet de régénération sur le modèle de la célèbre High Line de Manhattan, il est doté d'un pedigree prometteur - son fondateur, Benjamin Scrimgeour, lui-même ancien champignonniste, a fait appel à des personnalités influentes de l'industrie alimentaire de la capitale, comme ainsi qu'un ou deux noms de célébrités.
Le bar, qui se trouve dans une arche qui lui est propre, a été créé par Jon Spiteri, l'un des partenaires fondateurs de St John's et auparavant directeur général de Quo Vadis. L'établissement propose une carte de boissons variée composée de sodas faits à la main, de bières artisanales et de bières brunes conditionnées, ainsi que du vin à la pression et une sélection de cocktails classiques. Ses voisins culinaires incluent Ekachai, avec sa cuisine de rue traditionnelle thaïlandaise, malaise et cantonaise, le fournisseur de pizzas Baz & Fred et les Savage Salads soucieux de leur santé.
The Narrative - Ekachai Restaurant - Intérieur, Nourriture et Boissons - 2014
Mark Cocksedge
Le commerçant pop-up vétéran Where the Pancakes Are a enfin installé son premier restaurant de briques et de mortier ici aussi. Le South West Social Club, fondé par le chef du groupe River Cottage, Gill Meller, l'agriculteur et écologiste Sam Ursual et Marcus Mumford (oui, de ces Mumford), ont installé leur Airstream argenté pour proposer une cuisine éthique et durable. Ils sont rejoints par les spécialistes mexicains Cantina Carnitas et Laffa, avec son interprétation moderne de la cuisine de la Méditerranée orientale.
Au-delà des friandises savoureuses proposées, le site se double d'une destination de vente au détail et de divertissement bien équilibrée. Devonshire House accueille régulièrement des ateliers éphémères, actuellement organisés par la marque de maroquinerie Tinct, permettant aux visiteurs de s'essayer à une variété d'artisanat. Le dimanche, cherchez quelque chose de différent à Flea, un marché vintage d'inspiration européenne.
L'un des plus gros attraits, en particulier dans le climat actuel de fermeture des salles de concert dans la capitale, est Omeara. Avec l'aide d'un autre membre du groupe Mumford & Sons, Ben Lovett, il a déjà aligné un mélange diversifié d'actes bien établis et d'interprètes indépendants.
«Je voulais que les Londoniens puissent venir dans un endroit avec un mélange de bonne musique, de cuisine artisanale et de bars, avec une ambiance de marchés et de places en plein air urbains européens. Un espace qui ne cessera d'évoluer et que les visiteurs continueront de découvrir », déclare Scrimgeour. « C'est un grand site, nous pouvons donc explorer beaucoup de choses. J'ai démarré ma première entreprise, une champignonnière, dans ces arches, c'est donc une heureuse et heureuse coïncidence que je puisse les ouvrir à nouveau pour une nouvelle entreprise.'
Flat Iron Square, Londres SE1 1TD ; flatironsquare.co.uk
