Dubrovnik : un avant-goût du luxe dans le vrai Kings' Landing
Profitez de votre propre fantaisie adriatique à l'historique Hotel Excelsior
Archives de l'office du tourisme de Dubrovnik
Demandez au chef exécutif Peter Obad où il puise son inspiration et ses yeux dérivent vers l'eau cristalline de l'Adriatique à vos côtés, puis ils se dirigent vers la terre, où les murs de la ville de Dubrovnik reflètent le spectacle de lumière du soleil couchant, et puis il se retourne vers vous et dit :
'Filles.'
N'ayez crainte, ce n'est pas une histoire de débauche culinaire digne de Kitchen Confidential d'Anthony Bourdain. Les muses d'Obad sont ses filles, qui incitent le gourou très talentueux de l'hôtel Excelsior à transformer les plats régionaux croates en chefs-d'œuvre exquis. L'oursin est l'une de ses spécialités, leur saveur aussi fraîche que la mer qui s'abat sous vous au restaurant al fresco Salin, l'un des quatre restaurants de l'hôtel historique récemment rénové.
La passion d'Obad pour sa nourriture n'a d'égale que le service de haute qualité du reste du personnel, qui recommande à The Week Portfolio un bon Poslip croate pour accompagner notre repas, sa saveur riche l'accompagnement parfait des créations d'Obad.
Photo : Archives de l'office du tourisme de Dubrovnik
La vedette du spectacle, cependant, est la vue imprenable de l'hôtel Excelsior : la vieille ville de Dubrovnik, avec son port et sa vieille ville, un site classé au patrimoine de l'Unesco depuis de nombreuses années et maintenant connu dans le monde entier sous le nom de King's Landing de Game of Thrones.
Autrefois une défense contre les envahisseurs, les murs médiévaux servent aujourd'hui à empêcher les voitures d'entrer, faisant des palais aristocratiques à l'intérieur un plaisir de se promener. En venant de l'Excelsior, à cinq minutes à pied, vous entrez par la porte Ploce de style roman du XIVe siècle et à travers un pont de pierre qui enjambe les douves de la vieille ville.
À l'intérieur des murs, vous trouverez une collection de bâtiments historiques reflétant la richesse et l'importance de cette ancienne cité-État. Toute visite doit inclure une halte sur l'impressionnante place Luza, bordée par l'architecture de la fin du Moyen Âge et du début de la Renaissance du palais Sponza, la grande tour de l'horloge, le palais du recteur et l'église Sveti Vlaho - l'église Saint-Blaise, saint patron de Dubrovnik , une magnifique création baroque. Visitez un samedi matin et la place regorge de délices du marché fermier local, les teintes vibrantes des fruits et légumes proposés rivalisent avec des bibelots colorés pour attirer votre attention.
De là, il s'agit simplement de se promener dans les rues étroites et pavées, d'explorer les cachettes de cette ville fascinante avant de sortir dans le port, une étape majeure pour les bateaux de croisière mais toujours un endroit pour regarder les pêcheurs locaux apporter dans leur prise sous l'œil vigilant de la forteresse de St John.
L'histoire plus récente de Dubronvik est commémorée dans un autre bastion militaire - le fort impérial sur le mont Srd, qui abrite le musée de la guerre d'indépendance croate. Les écrans comprenaient des détails sur la chute de la république et la montée de la Serbie en 1991 - des impacts de balles sont encore visibles dans le fort - avant de passer à la victoire de la Croatie quatre ans plus tard. Mais surtout, l'exposition est un rappel poignant d'un passé il n'y a pas si longtemps et du tribut dévastateur qu'il a fait peser sur le pays et son patrimoine culturel. Cela donne certainement matière à réflexion lorsque vous regardez du haut de la montagne, sur la ville paisible en contrebas scintillant sous le soleil d'été.
C'est une histoire que l'Hôtel Excelsior connaît bien. Ouvert en 1913 en tant que résidence royale « Villa Odak », cet hôtel cinq étoiles de luxe a présidé à plus d'un siècle de développements historiques et culturels à Dubrovnik et ni les guerres des années 1990 ni les deux guerres mondiales n'ont pu lui faire fermer ses portes.
Cette année, le monument a été rénové pour créer un mélange éclectique d'architecture ancienne et de design 21e. Les 141 chambres et 17 suites disposent d'un mobilier en bois sombre dans une palette neutre chic, avec des touches luxueuses, notamment des articles de toilette L'Occitane dans les salles de bains élégantes et modernes. La plupart des chambres offrent une vue sur la mer, le bruit des vagues vous submergeant pendant que vous dormez.
Si vous pouvez supporter de vous arracher au panorama, vous trouverez en bas un espace spa et un centre de remise en forme, proposant des soins utilisant les produits phyto-aromatiques de Sisley. Une piscine intérieure rivalise avec des bains à remous jacuzzi, des bains turcs et romains et un sauna finlandais pour votre attention - ou vous pouvez vous détendre sur la plage privée et profiter d'un plongeon rafraîchissant dans l'Adriatique pour vous rafraîchir.
Malgré cela, l'hôtel Excelsior conserve un charme et une touche accueillante - lors de la visite de The Week Portfolio, les invités comprenaient un couple d'Écosse célébrant leur dixième visite. Ils étaient en bonne compagnie, au fil des ans, l'hôtel a accueilli des personnalités comme la reine, Vaclav Havel, Jackie Onassis, Edward Kennedy et Elizabeth Taylor, entre autres.
Et avec Obad surplombant la cuisine, ils seront assurés d'un festin digne d'un roi ou d'une reine - même l'un des Westeros.
Une chambre double classique à l'hôtel Excelsior commence à partir de 196 € (177 £) par chambre et par nuit, petit-déjeuner compris. Contact adriaticluxuryhotels.com pour les détails.
Monarch, la compagnie aérienne régulière de loisirs, propose des vols vers Dubrovnik depuis les aéroports de Birmingham et de Londres Gatwick avec des tarifs, taxes comprises, à partir de 47 £ aller simple (109 £ aller-retour). Pour plus d'informations ou pour réserver des vols Monarch et des vacances Monarch, veuillez visiter monarque.co.uk
