Bien cuisiner en séjour : le guide des experts
Contrairement à la météo britannique, profiter d'une nourriture fantastique pendant votre séjour est quelque chose que vous pouvez réellement contrôler
Les campeurs se réveillent alors que le soleil se lève sur le lac Buttermere dans le Lake District en août 2020
Oli Scarff/AFP via Getty Images
Cet été, encore une fois, les séjours sont en tête du menu des fêtes, a déclaré Katy Salter dans Magazine Délicieux . Et à moins que vous ne séjourniez dans un hôtel (ou que vous prévoyiez de manger tous les repas dans un restaurant), la plupart impliqueront un élément important d'auto-restauration.
Bien qu'il puisse être amusant de préparer des repas en vacances, cela peut aussi être tout un défi. Si vous séjournez dans une propriété locative, le four et les ustensiles de cuisine ne seront pas ce à quoi vous êtes habitué à la maison. Si vous campez, vous devrez apporter tout votre équipement avec vous.
Il vaut donc la peine de consacrer du temps et des efforts pour s'assurer que votre séjour propose de la bonne nourriture. Après tout, c'est quelque chose que vous pouvez contrôler, contrairement à la météo britannique.
Liste de contrôle de l'équipement
Tout d'abord : apportez les bons ustensiles, continua Salter. Les cuisines de location sont souvent mal équipées, et il n'y a rien de pire que de découvrir à la dernière minute qu'on ne peut pas réduire ses pommes de terre en purée faute de presse-purée.
De nombreux hébergeurs fournissent une liste de matériel (consultez-la attentivement) ; s'ils ne l'ont pas fait, demandez-en un. Bien que ce que vous apportez dépende en grande partie de ces stocks, il est généralement sage d'emporter tout ou partie des éléments suivants : du papier d'aluminium et du papier essuie-tout, des torchons supplémentaires, du liquide vaisselle, des tupperwares ou des boîtes à lunch (pour stocker les restes et les pique-niques), un sac isotherme pour les journées à la plage, des bouteilles d'eau pour les sorties et des assiettes de pique-nique en bambou (au cas où vous en auriez besoin de plus et pour les sorties).
Côté nourriture, les bulbes d'ail, les cubes de bouillon, les sachets de thé, les pots de sel et de poivre, l'huile d'olive et un sac de pâtes sont toujours une bonne idée.
Cuisiner dans la nature
Si vous campez, la planification est encore plus importante, a déclaré Anna Berrill dans Le gardien . Non seulement il est essentiel d'apporter le bon équipement avec vous, mais vous pouvez vous faciliter la vie en connaissant quelques raccourcis pratiques vers de délicieux repas.
Soyez un scout à ce sujet, conseille un expert en barbecue et un écrivain culinaire Geneviève Taylor . Le couscous est incroyablement rapide, surtout quand vous le prenez déjà assaisonné. Elle met du couscous non cuit dans un sac ziplock avec des herbes séchées, un cube de bouillon émietté et des épices (piment, cumin, coriandre, etc.), puis le transforme en un plat fini en versant le mélange dans un bol ou une casserole et en le recouvrant de eau bouillante.
Ou, pour un délicieux petit-déjeuner cuisiné, Taylor conseille de déchirer des champignons et de les ajouter dans une grande et vieille poêle sur le feu avec de l'ail, du beurre, de l'huile d'olive et du persil. Une fois qu'ils sont cuits, faites quelques trous dans le mélange, cassez des œufs et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient pris.
Inspiration étrangère
Une approche alternative aux repas de vacances consiste à recréer ce que vous mangeriez si vous étiez à l'étranger, a déclaré Tony Turnbull dans Les temps . Si je ne peux pas aller en Méditerranée, je peux au moins essayer d'en apporter un peu à ma table.
Les merveilleuses tomates sont une caractéristique de toutes les vacances méditerranéennes : l'astuce pour donner aux britanniques un goût plus continental est de les trancher dans une passoire, de saupoudrer de sel et de les laisser reposer environ 30 minutes avant de les rincer et de les égoutter.
Le poisson grillé, cuit sur l'os, risque également de vous mettre dans une ambiance de vacances. Vous pouvez y parvenir à la maison en farciant une dorade d'herbes (en particulier du fenouil), puis en la faisant griller au barbecue dans l'une de ces cages à poissons (qui facilitent grandement le retournement). Servez-le ensuite avec des tomates, des câpres et des anchois hachés.
