Un avant-goût de Lisbonne : découvrez les saveurs gourmandes de la capitale portugaise
Lisbonne est devenue l'une des grandes destinations gastronomiques du monde
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Avec une réputation croissante en tant que paradis gastronomique, aucune visite à Lisbonne n'est complète sans goûter à la cuisine locale. Des spécialités traditionnelles et vins régionaux aux nouveaux quartiers gastronomiques passionnants, les saveurs de Lisbonne sont à ne pas manquer.
Ainsi, qu'il s'agisse de goûter à la pêche du matin dans un restaurant de fruits de mer, de s'imprégner de l'atmosphère de certains des quartiers les plus cool, de dîner raffiné dans l'un des restaurants étoilés Michelin, d'explorer les vignobles pittoresques ou de savourer des plats traditionnels lors de célébrations locales, Lisbonne est le endroit parfait pour l'exploration gastronomique en 2021.
Des experts de la Association touristique de Lisbonne donner leurs bons plans aux visiteurs qui se préparent à leur prochaine aventure gastronomique...
Nouveau visage de la cuisine lisboète
Ceux qui souhaitent explorer les restaurants les plus récents et les plus branchés de Lisbonne devraient se diriger vers le quartier du front de mer de Cais do Sodré, qui abrite le géant Mercado da Ribeira. Outre le marché des produits traditionnels, vous trouverez une vaste sélection de stands de nourriture et de pop-ups de certains des principaux restaurants de Lisbonne proposant une cuisine de rue innovante. Au coin de la rue se trouve la Rua Nova do Carvalho (connue sous le nom de Pink Street), anciennement le quartier rouge de la ville et maintenant une zone de vie nocturne animée regorgeant de bars branchés et de restaurants en plein essor.
Pour une ambiance plus bohème, le Bairro Alto s'anime la nuit avec les habitants et les visiteurs qui se rendent dans ce quartier vallonné pour boire et dîner dans des bars et restaurants branchés. Un autre quartier incontournable est Alcântara, qui abrite la LX Factory, un bâtiment d'usine rénové converti en boutiques et restaurants et, assis sous le magnifique pont 25 de Abril, les Docas de Santo Amaro. Cette marina regorge de bars et de restaurants populaires convertis à partir d'anciens entrepôts et de terrasses extérieures donnant sur le front de mer.
Marché de Ribeira à Lisbonne
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Favoris traditionnels : morue salée, pastel de nata et plus
On dit qu'il existe une recette de bacalhau (morue salée) pour tous les jours de l'année, et le plat national du Portugal est l'un des points forts des menus de la ville. La nouvelle attraction de Lisbonne, le Centre d'interprétation de l'histoire de la morue qui a ouvert ses portes en août 2020, est un hommage à ce symbole de la gastronomie portugaise et les visiteurs peuvent suivre l'histoire de bacalhau des pêcheurs qui ont quitté leurs familles pour les mers glacées au large de Terre-Neuve et du Groenland. au XVe siècle jusqu'aux dernières manières de le cuisiner. Pour ceux qui souhaitent créer un avant-goût de Lisbonne à la maison, le centre en ligne Encyclopédie de la morue regorge de recettes traditionnelles et de conseils de cuisine pratiques.
La morue salée est peut-être reine, mais les sardines grillées sont une icône de Lisbonne, en particulier pendant les festivités de la ville. Traditionnellement servi avec du pain, le moment le plus populaire pour essayer ce plat est pendant les festivals de Santos Populares (Saints populaires) en juin, lorsque les rues sont remplies de leur délicieux arôme alors que des barbecues improvisés vendent des sardines grillées aux habitants et aux touristes pour les savourer en direct. spectacles de musique et de danse.
Une autre spécialité régionale est la seiche frite servie avec un filet de citron piquant. La charmante ville de pêcheurs d'Arrábida à Setúbal, au sud de la ville, est célèbre pour ses délicieux fruits de mer avec la prise du matin servie fraîche chaque jour dans les restaurants locaux le long de la côte, l'accompagnement parfait pour une journée à la plage ou pour explorer le parc national d'Arrábida à proximité. Park, considéré comme l'un des plus beaux endroits de Lisbonne.
Il est difficile de battre un pastel de nata fraîchement sorti du four. Servi chaud et saupoudré de cannelle, c'est un classique de Lisbonne, mais il y a beaucoup plus de friandises à essayer pour les gourmands. Basés sur une recette simple d'œufs et de sucre, les bonbons de couvent ont été développés dans les couvents du XVe siècle et comprennent plusieurs variantes populaires, notamment les Nozes de Cascais, à base de Porto et décorés de noix, et le Toucinho do Céu de Odivelas, à base d'amandes moulues. . Parmi les autres délicieuses pâtisseries locales, citons les Travesseiros de Sintra en forme de coussin et la Torta de Azeitão au citron et à la cannelle.
Pastel de nata est un classique de Lisbonne
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Du raisin au verre...
Lisbonne est en passe de devenir l'une des régions viticoles les plus excitantes du Portugal, produisant de nouveaux mélanges de cépages traditionnels qui impressionnent même les connaisseurs les plus exigeants. Du doux muscat de Setúbal aux rouges doux de Palmela et aux blancs légers et fruités de Bucelas, aucun voyage à Lisbonne n'est complet sans essayer un verre ou deux.
Les amateurs désireux d'en savoir plus sur la production locale peuvent faire une visite des vignobles pittoresques de la capitale. Un autre goût local est la Ginjinha, une liqueur sucrée à base de cerises amères et, pour une véritable expérience lisboète, mieux appréciée dans l'un des minuscules bars Ginjinha du quartier.
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