« Démocratiser le droit à la paresse » : l'essor des applications d'épicerie
Les applications d'épicerie à la demande ont vu le jour au cours de la dernière année, avec une livraison en aussi peu que dix minutes
« Parier sur le paresseux » : les applications à la demande ont prospéré l'année dernière
Les entreprises qui livrent des produits d'épicerie à la demande en moins de dix minutes se multiplient dans tout le Royaume-Uni et reçoivent des millions d'investissements. Mais que pourrions-nous perdre en ne sortant plus jamais du lait, demande Harry Wallop.
Un vendredi après-midi de mai, Glenn Cobane, 40 ans, qui vit avec sa femme et ses deux chats à Salford, a fait quelques courses : une miche de pain, des bananes, un avocat, de la nourriture pour chat, des brownies au chocolat et des canettes de bière. Plutôt que d'aller dans un magasin du coin à proximité ou de marcher un kilomètre jusqu'au grand Tesco Extra, il a commandé à partir d'une nouvelle application appelée Weezy. Il a passé la commande à 14h19. Je viens d'envoyer la commande, j'ai tapé un e-mail et puis elle est arrivée, dit-il. Il est 14h27 et je me tiens sur le pas de sa porte à côté du coursier.
Pourquoi ne pas aller à Costcutter, que je peux voir depuis son jardin ? L'application a une meilleure sélection. Il y a de la nourriture pour chats et, plus important encore, de la bière, dit Cobane, en riant, en sortant des canettes de marbre, une bière locale que vous ne pouvez pas obtenir dans le magasin du coin. Je prévois de continuer à travailler à domicile, je vais donc dépendre de ces services – c'est juste beaucoup plus facile. Cobane travaille dans la construction et commande en ligne auprès de Tesco ou de Sainsbury's une fois par quinzaine, mais manque fréquemment de nourriture fraîche ou de bière. Je ne suis pas entré dans un vrai supermarché depuis octobre. J'espère ne pas y retourner le plus longtemps possible. A cause du covid ? Parce que c'est ennuyeux, et ça prend du temps, et, vous savez, je le fais depuis 25 ans. Il hausse les épaules. J'embrasse le futur.
Au moins dix différentes entreprises d'épicerie à la demande ont vu le jour au cours de la dernière année, avec des noms qui ressemblent aux autres nains de Blanche-Neige : Weezy, Jiffy, Dija, Zapp, Fancy, Getir et Gorillas. Tous ont une image de marque audacieuse et lumineuse ; tous embauchent de jeunes coursiers à vélo électrique, à vélo ou en scooter ; tous promettent de livrer en quelques minutes. Ils louent des mini-entrepôts, principalement à Londres, mais aussi à Brighton, Bristol, Cambridge, Birmingham, Leeds, Liverpool et Manchester. Les supermarchés établis se battent pour conquérir le même marché : Sainsbury's et Tesco testent des services rapides. Bien qu'elles n'existent que depuis quelques mois, certaines des nouvelles sociétés ont levé des sommes impressionnantes auprès de sociétés de capital-risque ; une estimation place l'investissement à 9,8 milliards de livres sterling depuis le début de la pandémie.
Une investisseur, Ophelia Brown de Blossom Capital, déclare : Nous pensons que Dija [une marque qu'elle a soutenue] pourrait valoir 100 milliards de livres sterling. (Tesco - fondée en 1919 et avec 4 500 magasins dans le monde - vaut 17 milliards de livres sterling. Dija a commencé à livrer des produits d'épicerie en mars et possède 24 magasins.) un aussi transformateur que lorsque la Co-operative Society a ouvert un magasin en libre-service à Londres en 1948, permettant aux acheteurs de choisir leurs propres articles sur les étagères, plutôt que d'attendre un épicier derrière un comptoir.
L'idée est déjà populaire dans d'autres pays. Getir, une entreprise turque désormais implantée à Londres, compte des millions de personnes passant des commandes chaque mois dans les villes turques depuis son lancement en 2015, selon Turancan Salur, directeur général de Getir UK. Il dit : Nous démocratisons le droit à la paresse. En partie alimentés par la pandémie, des millions d'autres achètent désormais de la nourriture en ligne. En février 2020, seulement 7,40 £ sur 100 £ dépensés en épicerie au Royaume-Uni ont été achetés en ligne, selon Kantar, une société de recherche industrielle. En février de cette année, il atteignait 15,40 £. Une génération de changement compressée en un an.
Il y a eu une croissance significative du hors ligne au en ligne au cours des derniers un an et demi, explique Kristof Van Beveren, 38 ans, un ingénieur belge qui a fondé Weezy avec l'ancien vainqueur de la course de bateaux de l'Université d'Oxford, Alec Dent, 31 ans. deuxième passage de l'Internet à la demande. Van Beveren parle rapidement alors que Dent et lui me font visiter l'un des entrepôts de Weezy à Londres. Les deux portent des sweat-shirts roses marqués du logo de l'entreprise. Si vous prenez des produits d'épicerie européens, c'est une entreprise de plusieurs milliards de dollars, dit Van Beveren. N'est-il pas fantaisiste de penser qu'il pourrait obtenir une part importante de ce marché? Pas du tout, dit-il. L'épicerie est universelle : tout le monde doit manger. Votre start-up technologique typique qui apparaît à Londres s'adresse à un très petit public : les premiers utilisateurs, les milléniaux. Nos clients sont partout, et vont de 15 à 85 ans.
De nombreux utilisateurs soulignent qu'un magasin hebdomadaire nécessite une planification. L'application ne le fait pas. En effet, la plupart de nos courses alimentaires ne sont pas planifiées. Kantar estime que 63 % de tous nos achats d'épicerie sont ce qu'il appelle un magasin de paniers - un paquet de biscuits à l'heure du déjeuner ou une recharge au magasin du coin pour du lait et des rouleaux de toilettes - plutôt qu'un grand voyage hebdomadaire ou des achats en ligne planifiés . Ces start-up pourraient-elles obtenir la totalité de ces 63 % ? C'est très peu probable, mais, comme le dit Matt Botham, analyste chez Kantar, ils parient sur la livre paresseuse. Dent, cependant, dit que c'est une idée fausse que l'entreprise d'épicerie à la demande se limite à vendre de la bière et des chips à des personnes ivres à 22 heures. En fait, 50% de ce que nous vendons est frais. La prochaine étape consiste à proposer aux gens des suggestions de recettes pour cuisiner à partir de zéro.
Un rival va plus loin dans son ambition. Si je devais regarder 100 ans en arrière, si vous vouliez de l'eau, la plupart des ménages de notre pays devaient prendre le seau et aller à la source d'eau locale, explique Vladimir Kholyaznikov, qui est né en Biélorussie et est à Londres pour s'installer Instant. Maintenant, vous avez des tuyaux dans votre appartement qui vous fournissent de l'eau à la demande. La livraison d'épicerie va reproduire cela. Pour l'instant, sa stratégie consiste à cibler les jeunes adultes avec des glaces à prix réduit en utilisant des micro-influenceurs sur Instagram. J'ai visité son entrepôt dans une arche de chemin de fer à Waterloo. Le voisin de Jiffy est Getir. À l'arrière des arches se trouvent Dija et Zapp. Plus il y a de concurrents au début, mieux c'est, dit Kholyaznikov. Il informe le client qu'il existe cette alternative.
Actuellement, Jiffy possède six magasins au Royaume-Uni. Outre un bureau, celui de Waterloo est une grande armoire réfrigérée, un congélateur et des étagères contenant environ 900 articles différents. La gamme s'étendra bientôt à 1 500 – la même chose qu'un petit Lidl. Un grand supermarché en a 30.000. Il y a huit ouvriers dans le magasin Jiffy : quatre motards vêtus de hauts bleu acide, deux cueilleurs, un chef de quart et le directeur. Lorsqu'une commande arrive, un klaxon est émis par l'ordinateur du superviseur et la commande est envoyée à une application sur le téléphone du préparateur, lui indiquant l'emplacement de chaque article sur l'étagère. Ils se promènent avec un chariot, mettent les articles dans un sac en papier, avant de le remettre aux cyclistes.
Bien que le site Web de Jiffy promette des courses en 15 minutes, lorsque vous passez une commande, vous obtenez un délai de livraison estimé, qui peut être supérieur à 20 minutes si vous habitez loin du magasin. Joséphine Henry, 19 ans, étudiante et mère de Jaden, huit mois, vit près de la gare de Victoria. Elle a commandé trois pots de Ben & Jerry's, au prix de 8,22 £. Amusée d'être surprise en train d'acheter rien de plus que de la crème glacée, elle dit que Jiffy et Getir ont souvent un meilleur rapport qualité-prix qu'un supermarché. Pour l'instant, Jiffy propose la livraison gratuite. Weezy facture 2,95 £, Zapp 1,99 £, mais les deux offrent la livraison gratuite pour les commandes supérieures à 30 £. Les prix des produits ont tendance à être principalement en ligne avec Tesco Express ou Sainsbury's Local, qui sont 8 à 9 % plus chers qu'un Tesco ou un Sainsbury's standard. Tôt le matin, si je n'ai pas l'énergie d'aller au magasin ou si Jaden est pointilleux et que je n'ai personne pour aller au magasin pour moi, je l'obtiens sur l'application. C'est juste plus facile.
Il existe de nombreux clients potentiels pour lesquels il est difficile de se rendre dans les magasins locaux. Steve O'Hear, 45 ans, a récemment rejoint Zapp en tant que responsable de la stratégie. Il souffre de dystrophie musculaire et utilise un fauteuil roulant. Pour moi, lorsque vous êtes handicapé, faire les choses par vous-même est super stimulant. Il était déjà un gros acheteur sur Internet, mais un service qui peut combler les lacunes entre les achats planifiés est potentiellement un changeur de jeu. La livre violette est énorme, ajoute-t-il, faisant référence aux dépenses de consommation des personnes handicapées.
Mais ces applications pourraient-elles poser problème aux commerçants de la grande rue britannique en difficulté ? Il est vrai qu'au cours de la dernière année, les magasins locaux se sont bien comportés. Mais il y a 20 ans, il y avait plus de 55 000 magasins de proximité au Royaume-Uni ; il y en a maintenant moins de 47 000. C'est une inquiétude, dit Rav Garcha, 39 ans, qui dirige cinq magasins du coin dans les Midlands, lancés par son père. Il n'est pas contre les achats sur Internet – il a commencé à effectuer des livraisons en ligne depuis ses magasins pendant la pandémie, en s'inscrivant à une plate-forme appelée Appy Shop à laquelle de nombreux magasins locaux ont adhéré. Mais Garcha est nerveux à propos de la concurrence des magasins sombres. Pour le moment, ce sont des entrepôts, mais qu'est-ce qui les empêche de fonctionner à partir d'un garage, d'une pièce de devant ou d'un hangar ? C'est ce qui m'inquiète vraiment. Tout est tellement sans visage. Être une entreprise locale est important.
Babita Sharma est l'auteur de La boutique du coin , une partie de l'histoire de la supérette en Grande-Bretagne et une partie des mémoires sur le fait de grandir dans un magasin à Reading. Les magasins du coin ont une place dans le cœur des gens car il y a un visage reconnaissable derrière le comptoir chaque jour lorsque vous entrez pour acheter votre pinte de lait. Elle n'est pourtant pas pessimiste. Les nouveaux entrants sur le marché pourraient être une menace pour eux au début, mais il est peu probable que ce soit le dernier clou dans le cercueil pour les magasins du coin, car ils se sont avérés si résistants dans le passé.
A Salford, la plupart des cavaliers sont jeunes. Sean Holehouse a 19 ans, mais a déjà travaillé pour Amazon, une usine de Kellogg et UberEats, qui livre des plats de restaurant. UberEats – vous ne pouvez travailler que lorsque les gens ont faim : matin, dîner, thé. Ici, je suis payé à l'heure. Il aime faire du vélo, dit-il, mais il aime surtout le salaire. Il estime qu'il gagnait 150 £ par semaine en travaillant pour UberEats, où il faisait du vélo à pédales ; maintenant, il utilise les vélos électriques de Weezy et est payé 10 £ de l'heure. J'ai été payé 650 £ pour la semaine dernière. La semaine avant j'ai eu 480 £. Toutes les marques à la demande ont décidé d'embaucher des cueilleurs et des cavaliers en tant qu'employés appropriés, plutôt que des travailleurs de l'économie des concerts, payant pour la plupart entre 10 et 11 £ de l'heure. Mais combien de temps les entreprises peuvent-elles se permettre de payer une prime supérieure à celle de l'industrie des supermarchés, où les emplois d'entrée de gamme sont au salaire minimum : 6,56 £ pour un jeune de 19 ans, 8,91 £ pour ceux de plus de 23 ans ?
Bien que les investisseurs continuent d'affluer, il n'est pas acquis que ces services soient rentables. Les supermarchés génèrent 3 ou 4 £ de bénéfices pour chaque tranche de 100 £ qu'ils vendent, et ont du mal à rentabiliser les livraisons en ligne en raison du coût de la cueillette, de la livraison et des camionnettes réfrigérées. Mais les analystes disent que, comme pour la plupart des start-ups technologiques, le profit n'est pas l'objectif immédiat de ces applications : construire grand, obtenir beaucoup de clients, puis se concentrer sur la réalisation de bénéfices dans quelques années, explique Thomas Brereton de GlobalData. Les magasins sombres sont moins chers à louer que les locaux situés dans les rues principales, et les clients à la demande semblent dépenser plus par magasin qu'ils ne le feraient dans un dépanneur. La stratégie est la suivante : un chiffre d'affaires plus élevé par client, des coûts inférieurs au pied carré.
Les supermarchés sont pleinement conscients de la menace. Sainsbury's a lancé Chop Chop, qui livre de la nourriture à vélo en une heure pour un montant de 4,99 £, en 2017. Il y a quelques semaines, Tesco a annoncé son propre essai à Wolverhampton : Tesco Whoosh, avec des frais de livraison élevés de 5 £ pour les commandes supérieures à £ 15, 7 £ sur les plus petits. La plupart, y compris Waitrose, Aldi, Co-op et Morrisons, se sont inscrits auprès de Deliveroo, lui payant une part non divulguée de chaque commande.
Le mois dernier, j'ai essayé les applications disponibles dans mon quartier à Londres et j'ai trouvé la plus formidable. Dija et Weezy sont arrivés en 11 minutes. Je suis assez impressionné que lorsque mes enfants se plaignent de monter sur la route pour prendre le petit-déjeuner du lendemain et du chocolat en récompense, je leur dis que nous l'obtiendrons à partir d'une application. Je commande sur Getir, qui m'avertit que c'est le pic vendredi soir et que cela peut prendre 20 minutes. Il en faut 52. Attendant dans ma rue avec frustration, je rencontre un voisin : Greg. Par chance, il a commandé de la bière à Getir – nous attendons le même cavalier. Je lui demande pourquoi il ne s'est pas rendu à pied dans notre magasin du coin, tenu par Raj Patel, le plus proche que nous ayons d'un leader communautaire. Je n'avais pas envie de quitter la maison – ça a été une longue semaine, rit Greg. Je crains qu'avoir ce niveau de commodité ne soit pas bon pour nous, dit-il. Est-ce que programmer notre cerveau pour qu'il devienne vraiment paresseux ? Peut-être. Mais cette paresse pourrait alimenter des fortunes de plusieurs milliards de livres pour ceux qui finissent par gagner dans cette course. Si les fortunes sont financées par les acheteurs des supermarchés qui changent une partie de leurs dépenses, peu se plaindront. Mais si cela met les commerces de proximité indépendants à la faillite, c'est une autre affaire. La prochaine fois que les enfants ou moi voulons du chocolat, je pense que nous nous promènerons sur la route pour rattraper Raj.
Une version plus longue de cet article est parue pour la première fois dans Le gardien . 2021 Guardian News & Media Limited
