Eat the Art : Theo Randall et Amber Locke font preuve de créativité
De la nourriture assez bonne à encadrer et de l'art assez bon à manger à l'InterContinental Park Lane
Theo Randall, chef en résidence à l'InterContinental, s'est associé à l'artiste Amber Locke pour Eat the Art, un menu dégustation spécial à l'hôtel Park Lane.
C'est, si vous me permettez le jeu de mots, une collaboration naturelle. Le travail de Locke implique l'arrangement minutieux de fruits, de légumes et de fleurs en motifs géométriques, qu'elle photographie et partage avec ses 100 000 abonnés Instagram. Le travail de Randall avec des ingrédients similaires se retrouve souvent sur les réseaux sociaux, grâce aux convives qui s'arrachent les plats élégamment construits.
Son restaurant, avec ses banquettes vert sauge et ses plantes abondantes, constitue le cadre idéal. Même le revêtement de sol - en partie en bois et en partie en carreaux à motifs - a un air herbacé. Contre cette feuille neutre de faunes et de taupes, une impression acrylique brillante de la contribution de Locke est une touche de couleur convaincante.
Carottes, betteraves, pois, tomates et citrons jaillissent tous du mur du restaurant - et du devant du menu, où l'art est reproduit en miniature. Il est également disponible à l'achat : une impression acrylique signée, encadrée et limitée à cinq exemplaires, est au prix de 2 500 £. Les impressions giclées sans cadre sont de 300 £.
Ouvrez le menu et vous voyez ce que Randall a accompli avec la même palette. Les tomates garnissent une bruschetta profondément parfumée; les betteraves accompagnent une entrée d'anguille fumée ; et les petits pois ornent une assiette de tagliarini voluptueuses, les pâtes fraîches mélangées au prosciutto et au beurre soyeux.
L'agneau de Somerset, tendre et riche, est accompagné d'un jardin plein de légumes, dont une courge delica sucrée - un régal automnal. Et les citrons se retrouvent dans une tarte amalfitaine mémorable, servie avec un verre de Saracco 2017, un vin mousseux léger qui complète la fraîcheur des agrumes.
Les fruits et légumes magnifiques sont une telle inspiration, dit Locke (ci-dessous, avec Randall). J'adore la nourriture de Theo, donc c'était un plaisir de prendre les ingrédients utilisés dans son menu et de les transformer en un design artistique.
Randall rembourse le complément, décrivant le travail de Locke comme une inspiration. Son amour des ingrédients est très apparent et sa capacité à les rendre si comestibles et frais est une compétence très spéciale.
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Une publication partagée par @ cruveganblonde le 7 octobre 2018 à 7 h 18 HAP
Mangez le menu dégustation Art, cinq plats pour 60 £ à Théo Randallat l'InterContinental , Londres W1
