Le porc rôti est un favori des habitants de Stonehenge au 25ème siècle avant JC
Le site près de Stonehenge continue d'éclairer la vie quotidienne des anciens Britanniques, y compris les habitudes culinaires
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Les rôtis de porc et le fromage figuraient parmi les plats préférés d'une communauté vivant près de Stonehenge au cours du 25ème siècle avant JC, selon un récent étudier publié par l'Université de York.
Les chercheurs ont trouvé des preuves convaincantes sur les habitudes culinaires des anciens Britanniques en analysant le site archéologique de Durrington Walls, un monument néolithique tardif dans le Wiltshire.
Les preuves ADN trouvées sur les restes de poterie indiquaient une consommation de masse de porcs et de vaches rôtis entiers, tandis que les produits laitiers tels que les fromages, les yaourts et le lait, trouvés en moindre quantité, semblent avoir été réservés à l'élite ou à un usage cérémonial.
Durrington Walls a récemment été découvert comme le plus grand monument en pierre conservé en Grande-Bretagne, qui aurait été construit il y a 4 500 ans.
Selon l'étude, il était très probablement utilisé comme un règlement pour les travailleurs qui ont construit Stonehenge. Cependant, contrairement à Stonehenge, qui était principalement un lieu de sépulture, Durrington Walls était le site d'une communauté animée, ce qui explique pourquoi les archéologues ont pu trouver plus de 11 000 fragments d'objets liés à l'alimentation tels que des os d'animaux et de la poterie.
Le professeur Mike Parker Pearson, de l'University College London et directeur du projet Feeding Stonehenge, mentionné : « Cette nouvelle recherche nous a donné un aperçu fantastique de l'organisation de festins à grande échelle parmi les gens qui ont construit Stonehenge. Des animaux ont été amenés de toute la Grande-Bretagne pour être cuits au barbecue et cuits lors de rassemblements de masse en plein air.
L'étude met également en lumière les modèles de travail. Avec du bétail importé de toute la Grande-Bretagne et de nombreux festins, l'étude conclut qu'il s'agissait d'une communauté sans esclaves, avec des bénévoles constituant la majeure partie de la population.
Le Dr Oliver Craig, lecteur en sciences archéologiques à l'Université de York et auteur principal de l'article, souligne également que les preuves de partage de nourriture à Durrington Walls montrent un ' degré d'organisation culinaire supérieur à celui attendu pour cette période de la préhistoire britannique ' . Il ajoute : « Les habitants et de nombreux visiteurs de ce site possédaient une compréhension commune de la façon dont les aliments doivent être préparés, consommés et éliminés.
