Neuf des meilleurs magasins de ferme et épiceries fines de Londres et du Royaume-Uni
Où aller pour un choix alléchant de spécialités locales et régionales, et une sélection enviable de produits frais et de saison
Valvona & Crolla
Fondée en 1934, cette institution d'Édimbourg est la plus ancienne épicerie fine et négociant en vins italiens d'Écosse. Il a commencé comme un étal de marché offrant un avant-goût de la maison à la communauté d'immigrants italiens du pays. Maintenant, en plus de son magasin de briques et de mortier populaire, il s'est développé en ligne et a ouvert deux cafés et concessions dans trois halles de restauration à travers le pays. Au fil des décennies, son engagement à présenter les meilleurs produits italiens est resté tout aussi fort ; Parcourez les allées et vous trouverez une abondance des meilleures pâtes, fromages, huiles d'olive et plus encore. Les fruits et légumes frais sont la pierre angulaire de la cuisine du pays, et vous pourrez y acheter des variétés savoureuses importées directement des marchés de Milan. Et ne partez pas sans avoir goûté à l'une des spécialités de la boulangerie sur place.
19 Elm Row, Édimbourg, EH7 4AA ; valvonacrolla.fr
Chasseurs de Helmsley
Les propriétaires Chris et Christine Garnett viennent tous deux de familles d'agriculteurs du Yorkshire, et leur respect et leur connaissance des fournisseurs et ingrédients locaux se reflètent vraiment dans les produits qu'ils vendent, dont environ 70 % proviennent de la région. Rendez-vous au rez-de-chaussée pour déguster des produits frais et un comptoir d'épicerie fine bien garni, avec des spécialités telles que des sandwichs généreusement garnis et préparés à la commande, ainsi qu'une alléchante sélection de tartes, rouleaux de saucisses et quiches. À l'étage se trouve un trésor de conserves, de confiseries et d'ingrédients de cuisine inhabituels, des Puckett's Pickles, où tout, des fruits et légumes de saison aux pots dans lesquels ils sont mis en bouteille, est britannique, en passant par les friandises du chocolatier primé de Leeds Lauden.
13 Place du marché, Helmsley, Yorkshire du Nord, YO62 5BL; huntersofhelmsley.com
Charcuterie Shelford
Ce magasin populaire du Cambridgeshire est spécialisé dans les plats sains et faits maison, et rassemble les meilleurs producteurs d'aliments artisanaux du Royaume-Uni et d'ailleurs. En plus des glaces, des gâteaux et autres douceurs sucrées produits sur place sont des plats copieux à emporter tels que des casseroles, des lasagnes, des morceaux de poisson et des tajines, préparés à partir de viande de plein air et en mettant l'accent sur des ingrédients durables. Ailleurs, elle s'appuie sur des producteurs et des fournisseurs expérimentés pour approvisionner ses étagères en charcuteries, produits de boulangerie, boissons et bien plus encore, en collaboration avec des spécialistes, notamment les cavistes locaux primés Noel Young Wines et les experts en fromage Neal's Yard Dairy.
8a Woollards Lane, Great Shelford, CB22 5LZ; étagèreorddeli.co.uk
(C) Dan Welldon
Magasins Lina
Cette épicerie fine au cœur de Soho fournit à la communauté locale des spécialités italiennes depuis plus de 70 ans, et aujourd'hui, les clients viennent de toute la ville pour goûter ses pâtes fraîches, faites sur place. Pour ceux qui sont plus éloignés, il vend également en ligne une sélection impressionnante d'articles essentiels pour les armoires de magasin, de viandes, de fromages et d'antipasti. Des farines spécialisées à une gamme d'huiles d'olive, il a tout ce dont vous avez besoin pour élever votre cuisine familiale quotidienne, ainsi que des indulgences comprenant une large gamme de liqueurs, de vins et de café italien authentique.
18, rue Brewer, Soho, W1F 0SH ; linastores.fr
Ferme de Blacker Hall
La famille Garthwaite exploite l'agriculture depuis cinq générations et produit désormais plus de 80 % de tout ce qui est vendu dans son magasin du Yorkshire, le reste provenant des environs dans la mesure du possible. Ses bouchers serviables se feront un plaisir de vous donner des conseils sur la façon de tirer le meilleur parti de leurs produits primés, notamment du jambon et du bacon séchés à sec sur place et des steaks de bœuf affinés sur l'os pendant au moins 21 jours pour un goût optimal. Ne partez pas sans monter à l'étage, véritable trésor pour les amateurs de vins. En plus d'un choix de plus de 250 bouteilles différentes, dont de nombreuses options biologiques et biodynamiques, vous trouverez également certaines des meilleures bières et bières de Wakefield.
Branch Road, Calder Grove, Wakefield, West Yorkshire, WF4 3DN ; blackerhallfarmshop.fr
Delifonseca à quai
Il est impossible de passer devant cette halle de restauration sans être attiré par le parfum de la pâtisserie fraîche, gracieuseté de la gagnante du MasterChef 2010 : les professionnels, Claire Lara, qui garde le comptoir de gâteaux bien approvisionné avec toutes sortes de friandises tentantes à emporter. Et une fois le dessert trié, vous pouvez porter votre attention sur la gamme de produits salés proposés, des comptoirs de fromages, de charcuteries et de salades à service complet aux armoires de rangement essentielles provenant de producteurs indépendants. Il abrite également une concession des bouchers familiaux Edge & Son, vous permettant d'être assuré que votre viande est non seulement locale, mais également produite avec des normes de bien-être élevées à l'esprit.
Quai de Brunswick, Liverpool, L3 4BN ; delifonseca.fr
Pouilles
Michele Lastilla des Pouilles en Italie a fondé cette mini-chaîne de restaurants et de charcuteries en 2012, dans le but d'apporter les meilleurs ingrédients de la région aux villes du monde entier. Dans son avant-poste londonien, sa passion pour les produits brille à travers la restauration décontractée proposée; des salades légères avec des fromages burrata crémeux, cacioricotta ou podolico aux pâtisseries fraîches du comptoir de la boulangerie, en passant par le pasticciotto - une tarte à la crème fourrée aux noisettes, à la cerise noire ou au chocolat - ou la délicate et feuilletée torta alla ricotta. Vous trouverez également tout ce dont vous avez besoin pour recréer les saveurs vibrantes des Pouilles à la maison, y compris de nombreux types de pâtes et de sauces et les meilleures huiles d'olive extra-vierges, pressées à froid et biologiques. Et n'oubliez pas de vous procurer une bouteille de vin local pour accompagner votre repas.
Pulia Londres, 36a & 36b Stoney Street, Londres, SE1 9LB; pulia.com
Ultraalimentaire
Sur la base d'un simple choix, peu peuvent rivaliser avec les spécialistes espagnols Ultracomida, mais la boutique primée a également une décennie d'expérience dans la sélection des meilleures grandes marques et producteurs artisanaux. En plus d'une boutique en ligne qui livrera dans tout le Royaume-Uni, elle possède des restaurants dans les villes galloises d'Aberystwyth et de Narberth, qui, à côté de l'épicerie fine, servent des menus de tapas regorgeant de jamon Serrano, de chorizo et de charcuterie, de fromage Manchego et de petites assiettes alléchantes. de fruits de mer.
Ferme d'Essington
Les produits disponibles dans cette épicerie fine et épicerie sont aussi locaux que possible. Toute la viande provient soit de la ferme elle-même, soit d'un rayon de huit kilomètres, et son porc fermier est transformé en une gamme de saucisses, de bacon et de jambon de spécialité primés. La même philosophie est appliquée aux fruits et légumes, qui viennent fraîchement cueillis de ses champs, et d'aussi près que possible hors saison. Pour plus d'options prêtes à emporter, la ferme vend une sélection de gâteaux, de tartes et de plats cuisinés faits maison, ainsi que des aliments de base produits localement, tels que des confitures et du miel.
Ferme Essington, Bognop Road, Essington, Wolverhampton, WV11 2AZ ; essingtonfarm.fr
