Où célébrer Thanksgiving à Londres
Le festin traditionnel des fêtes américaines prend de l'ampleur sur nos côtes, et ces restaurants locaux offrent une part de l'action
Quel que soit le côté de la division politique sur lequel vous tombez, quelle meilleure façon de célébrer ou de noyer vos chagrins post-électoraux qu'avec une traditionnelle fête entièrement américaine le 24 novembre ? La popularité de Thanksgiving continue d'augmenter au Royaume-Uni, et il existe de plus en plus de façons d'observer les vacances dans un style authentique, aidé en partie par un afflux continu de cafés et de restaurants d'inspiration américaine.
Balthazar
Depuis son ouverture il y a trois ans, cette brasserie est devenue autant un incontournable de la scène culinaire londonienne que l'originale new-yorkaise. Pendant une journée seulement, il rend hommage à ses racines franco-américaines avec un festin à trois plats, offrant une touche subtile au tarif classique de l'occasion. Les options comprennent une soupe chaude de courge musquée rôtie servie avec du pain de maïs, la dinde rôtie obligatoire avec beaucoup de garnitures et un choix de gâteau au fromage à la citrouille ou de tarte aux pacanes pour le dessert. Sa boulangerie populaire à côté sera également de la partie, servant des pâtisseries alléchantes, notamment des beignets aux pommes et à la cannelle et des biscuits glacés à la citrouille et aux pépites de chocolat.
Le menu de Thanksgiving de Balthazar est disponible le 24 novembre, 55 £; balthazarlondon.com
celui de Christophe
Cette année marque le 25e anniversaire de Christopher, et le chef cuisinier Francis Agyepong, qui a été aux commandes pendant 23 de ces années, a concocté un menu de célébration approprié. Il a pris les aliments de base des vacances et les a rehaussés pour qu'ils correspondent à l'environnement glamour. Les plats à prévoir incluent le gâteau au crabe du Maryland avec mayo aux poivrons rouges, ainsi que la ballotine de dinde mijotée accompagnée de pain de maïs et de farce aux noisettes et aux cerises du Michigan, tandis que pour le pudding, il y a un cordonnier aux poires et aux amandes avec compote de mûres et caramel salé crème glacée.
Le menu de Thanksgiving de Christopher est disponible le 24 novembre, 58 £; christophersgrill.com
Le café de la maison d'équitation
Pour une soirée plus décontractée, rendez-vous au Riding House Cafe. Il démarre son festin avec le cocktail Nicklejack, un mélange intrigant d'eau-de-vie de pomme, de réduction succulente, de citrouille rôtie et de purée d'épices d'automne, surmonté d'une gaufre aux bonbons. Dans le but de recréer une expérience de table familiale, pour ce qu'on appelle «l'événement principal», les plats sont servis à partager et, en plus de la dinde, comprennent des patates douces au beurre d'érable, un macaroni au fromage truffé et une casserole de maïs à la crème. Tarte à la citrouille brûlée et tarte aux pacanes au chocolat sont offertes en dessert.
Le menu de Thanksgiving du Riding House Cafe est disponible le 24 novembre, 40 £; ridinghousecafe.co.uk
Dominique Ansel
L'avant-poste londonien du chef pâtissier récemment lancé l'a vu apporter un avant-goût de ses Cronuts signature dans la capitale. Aujourd'hui, Dominique Ansel présente un autre favori de sa boulangerie new-yorkaise : ses populaires tartes sucrées. Des saveurs telles que la pomme au caramel salé, la crème au citron et la citrouille extra-soyeuse, qui ont été égouttées trois fois, sont disponibles à l'achat en tranches, ce qui donne une garniture à la crème ultra-doux. Les tartes entières, qui peuvent servir jusqu'à huit, peuvent également être pré-commandées via le site Web.
La saison des tartes à la boulangerie Dominique Ansel se déroule du 16 au 27 novembre, les tranches individuelles coûtent 6 £, les tartes entières 35 £; dominiqueansellondon.com
