Comment l'empire des restaurants de Jamie Oliver s'est effondré
Le chef né dans l'Essex remercie le personnel et les clients alors que 25 de ses restaurants font face à la fermeture
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Le groupe de restaurants Jamie Oliver, qui comprend Jamie's Italian, Barbecoa et Fifteen, a été placé sous administration, mettant en danger jusqu'à 1 300 emplois.
Le chef a remercié tout le personnel, les fournisseurs et les clients qui ont soutenu le groupe au cours de la dernière décennie et a déclaré qu'il était dévasté que 25 de ses restaurants devraient fermer.
Je comprends à quel point cela est difficile pour toutes les personnes concernées, a-t-il déclaré.
Alors, qu'est-ce qui n'a pas fonctionné ?
Après avoir quitté l'école à l'âge de 16 ans avec deux GCSE, Oliver, né dans l'Essex, a été découvert par hasard par des producteurs de la BBC alors qu'il travaillait comme sous-chef au River Cafe dans l'ouest de Londres. En 1999, il a joué dans Le chef nu et peu de temps après, il a publié son premier de nombreux livres de cuisine à succès.
D'autres émissions de télévision et documentaires ont suivi, et Oliver est devenu l'un des chefs les plus riches du monde. En 2002, il a lancé Fifteen à Londres, et six ans plus tard, il a ouvert son premier restaurant italien Jamie's, à Oxford, au sein du Jamie Oliver Restaurant Group.
Cette semaine, Oliver a déclaré : Nous avons lancé Jamie's Italian en 2008 avec l'intention de perturber positivement la restauration de milieu de gamme dans la rue principale du Royaume-Uni, avec des ingrédients de grande valeur et de bien meilleure qualité, les meilleures normes de bien-être animal et une équipe incroyable qui partagé ma passion pour la bonne nourriture et le service. Et c'est exactement ce que nous avons fait.
Mais l'entreprise a rencontré des difficultés au cours des deux dernières années, avec la fermeture d'un certain nombre de restaurants Jamie's Italian et Barbecoa, a déclaré le BBC .
Il y a deux ans, le dernier des restaurants Union Jacks à thème britannique d'Oliver a fermé, tout comme son magazine Jamie.
Le gardien rapporte qu'Oliver a décidé de vendre au milieu d'une forte concurrence sur le marché de la restauration décontractée qui a déjà vu des chaînes telles que Carluccio's, Byron Burger et Gourmet Burger Kitchen fermer des magasins.
Le journal affirme que le secteur des médias de la star de la télévision continue de prospérer, mais que son activité de licence a vu ses bénéfices chuter.
Simon Mydlowski, associé du cabinet d'avocats Gordons et expert de l'industrie hôtelière, a déclaré au Daily Mirror que les restaurateurs doivent être en constante évolution dans le marché actuel.
Le secteur de la restauration de rue évolue à un rythme incroyable et il semble que Jamie's soit la dernière marque à ne pas être en mesure de suivre, a déclaré Mydlowski.
Un certain nombre de fournisseurs auront été pris au dépourvu ici, faisant peut-être un peu trop confiance au nom de Jamie Oliver, mais ce n'est pas la première grande chaîne de restauration à avoir souffert et ce ne sera pas la dernière.
