Les meilleurs restaurants au feu de bois du Royaume-Uni
Réservez une table et mettez du feu dans votre ventre
Cuisiner avec le feu est si chaud en ce moment et ce sont les cuisines qui allument leurs flammes pour votre plaisir gastronomique.
Ici, nous sélectionnons certains des meilleurs restaurants au feu de bois du Royaume-Uni et les raisons pour lesquelles vous devriez faire une réservation.
Edo, Belfast
Le chef et propriétaire d'Edo, Jonny Elliott, attise les flammes au nom de la bonne nourriture. Son CV impressionnant travaillant pour des gens comme Gordon Ramsay et Gary Rhodes met la barre haute pour ce restaurant européen moderne et dynamique à Belfast. Le nom (prononcé aye-do) est latin pour je mange et vous en ferez certainement beaucoup ici. Les plats sont cuits sur du bois de pomme et de poire dans un four à charbon Bertha, donnant une saveur distincte et fumée. Si vous ne pouvez pas choisir entre une entrée et un plat, opter pour le menu à partager est un excellent moyen de goûter à un certain nombre de bons plats proposés.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Cuisine, St Ives
Le goût du soleil méditerranéen est une proposition tentante dans ce restaurant populaire de l'ouest des Cornouailles. Alors que le chef primé Glenn Gatland prépare des plats impressionnants sur le four à bois de la cuisine ouverte du restaurant, les convives peuvent regarder leur dîner cuire sur les flammes. Débordant de produits locaux et de saison, le menu propose de généreuses portions de fruits de mer frais de Cornouailles et d'épaule d'agneau à d'authentiques pizzas au feu de bois et antipasti. Una Kitchen propose même un rôti du dimanche grillé à la flamme.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Fumée bleue sur la baie, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay est un joyau caché dans le Lake District combinant un passionnant grill au feu de bois avec une vue imprenable sur le lac Windermere. Le double grill au feu de bois de trois mètres de long est la pièce maîtresse du restaurant, et tous les sens sont divertis, avec des odeurs glorieuses et le théâtre visuel de la cuisine ajoutant à l'ambiance et au cadre magnifique. Cuisant sur des braises chaudes de bois britannique durable comme le sureau, le bouleau et le chêne, les chefs créent des saveurs fabuleuses dans les steaks vieillis, les viandes, le poisson et les légumes, le tout agrémenté d'une carte des vins variée. Blue Smoke est imbattable pour l'emplacement, le flair visuel ou la cuisine simple et copieuse.
Hôtel Low Wood Bay, Windermere LA23 1LP; lacsanglais.co.uk
Temper City de Neil Rankin, Londres
Neil Rankin est un pionnier de la scène du barbecue haut de gamme à Londres et est loué pour son utilisation expérimentale de saveurs audacieuses et ses influences mondiales éclectiques. Depuis ses débuts à Barbecoa avec Jamie Oliver à Pitt Cue, et ses restaurants Smokehouse, vous savez, quand il s'agit de cuisiner avec le feu, vous êtes entre de bonnes mains. Il est difficile de contester le menu sans fioritures de Temper City : viandes et volailles au barbecue, aux côtés de curry, de viandes rôties au tandoor et de pains roti maison. Si vous ne pouvez pas vous rendre en ville, il y a aussi des points de vente Temper à Soha et Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londres EC2R 7HJ ; temprestaurant.com . Image de Steven Joyce
Opéra Grill, Chester
Ce vaste restaurant de 400 places, installé dans une chapelle méthodiste classée Grade II datant de 1836, dispose d'un espace bar et d'un salon de musique. La vedette du spectacle est la cuisine ouverte, centrée autour d'un gril à charbon et à bois fait main de trois mètres, assis entre deux fours à bois. De chaque côté se trouvent deux réfrigérateurs du sol au plafond, bordés de briques de sel roses de l'Himalaya où les morceaux de viande sont vieillis à sec. Le bar cru, les comptoirs froids et les bars à salades complètent parfaitement les superbes grillades au charbon de bois et les plats au four à bois.
3 Pepper St, Chester CH1; individuelsrestaurants.com
