Vin de la semaine : un pour les passionnés de chêne
Ce Cordillera 2018 est un beau vin expressif, plein de saveurs avec des niveaux de chêne parfaitement équilibrés et hédonistes
Il existe une faction secrète de palais déterminés et farouchement fidèles aux désirs plutôt sélectionnés. Cette armée voyous et périphérique de spécialistes olfactifs a une passion de longue date et à part entière pour le chardonnay effrontément boisé. Maintenant, ne vous méprenez pas, ce n'est pas le poison mortel, mortel, à indice d'octane élevé, aux teintes de marmelade et vineux d'antan.
Nous sommes tous d'accord pour dire que ce sirop de gueule de bois à 15 % d'alcool, fermenté en fûts de chêne américain, a heureusement été confiné au grand crachoir de vin dans le ciel, pour ne jamais, espérons-le, revenir. Non, cette secte farouchement fidèle du chardonnay adore le chardonnay à la chair pleine et glorieusement proportionnée qui est récompensé par une menuiserie de qualité épique parce qu'il est d'une telle qualité et d'une prouesse gustative indéniable.
Moi aussi, j'aime ce style de vin. Grands, fiers, théâtraux et délicieux, ces vins sont à l'origine d'une foule grandissante de disciples du chardonnay boisé et ils ne manqueront pas de se révéler avant trop longtemps.
Donc, cette semaine, j'ai un vin spécialement pour ces passionnés de chêne : 2018 Cordillera est un beau vin expressif, plein de saveurs avec des niveaux de chêne parfaitement équilibrés, mais sans aucun doute hédonistes. L'intensité citronnée du fruit porte les saveurs du baril comme un citron meringué capiteux porte sa croûte à tarte !
Rejoignez la foule et laissez ce vin vous montrer le chemin. Le champion du vin le plus célèbre d'Espagne, Miguel Torres, a établi un avant-poste au Chili il y a plus de 40 ans - ce vin est un parfait exemple de sa vision extraordinaire.
2018 Cordillera de los Andes, Chardonnay, Miguel Torres, Limarí Valley, Chili - 13,99 £, 64 succursales de Waitrose et à waitrosecellar.com
Matthew Jukes est lauréat du Communicateur de l'année de l'International Wine & Spirit Competition ( matthewjukes.com )
Cette article a été initialement publié dans MoneyWeek
