Recette de Noël : mousse chocolat orange et amaretto
Le dessert de Bettina Campolucci Bordi est incroyablement léger et satisfaisant
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Très peu d'ingrédients sont nécessaires pour faire cette mousse incroyablement légère et satisfaisante, a déclaré Bettina Campolucci Bordi.
Il a une touche d'amaretto pour adulte, qui peut facilement être ignorée pour les plus petits.
Ingrédients : pour 4 personnes
- 320 ml (11 fl oz/11⁄3 tasses) de crème de coco de bonne qualité ou de lait de coco entier réfrigéré en conserve
- 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide ou d'amande liquide
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'Amaretto
- le zeste de 1 orange
Pour les oranges caramélisées
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- 3 oranges, pelées et coupées en tranches
- 1⁄2 gousse de vanille (gousse), fendue et les graines grattées, ou 1⁄2 cuillère à café d'extrait ou de pâte de vanille
Servir
- Chocolat noir râpé, avec au moins 70 % de matière sèche de cacao
- 4 tranches d'orange (facultatif)
Méthode
- Ajouter la crème de coco et tous les autres ingrédients dans un bol. Utilisez un fouet électrique à main pour mélanger le tout jusqu'à consistance mousseuse (veillez à ne pas trop mélanger).
- Pour faire les oranges caramélisées, faites chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole petite à moyenne et faites frire les tranches d'orange avant de terminer avec la vanille.
- Pour servir, ajoutez quelques tranches d'orange caramélisées au fond de chaque verre de service et versez-y la mousse. Garnir de chocolat râpé et d'une tranche d'orange (le cas échéant).
- Réfrigérer avant de servir ou manger immédiatement.
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